煮粽子需要多長時間熟 煮粽子用冷水還是熱水

臨近端午節，很多人都開始在家裡製作粽子，但做粽子並不是一件非常簡單的事情，那煮粽子需要多長時間熟？煮粽子用冷水還是熱水？

煮粽子需要多長時間熟

視情況而定，生粽子大約需要30分鐘-3小時，熟粽子只需要15-20分鐘。

粽子主要是以糯米為原料製作而成，可以在糯米中加入喜歡的配料或者不加配料，而一般情況下，如果是自己製作的生粽子，由於糯米本身不易熟，使用一般的炊具需要3小時左右的時間才能將粽子蒸熟。

而如果是在超市購買的熟粽子，則只需要在高壓鍋中煮15-20分鐘的時間。

但煮粽子具體的時間主要跟粽子的大小、以及蒸煮時所用的炊具、火力等有關，因此在煮粽子的時間可以根據這些來適當調整。

煮粽子用冷水還是熱水

建議用冷水煮。

其實煮粽子用冷水還是熱水都是可以的，但更建議用冷水煮粽子，主要是而製作粽子的糯米都是用水泡過的，粽子是有些軟的，如果用熱水煮可能會使粽子外部的糯米遇熱膨脹導致炸開。

而用冷水煮粽子的話，能夠讓粽葉的香味更加完整地析出，糯米也能更加完全地吸收水分，煮出來的粽子口感不僅味道清香，口感也會更加軟糯。

已經熟的粽子怎麼煮

推薦使用隔水蒸的方式。

因為大多數人都是從超市裡購買的已經熟了的粽子，而這種粽子在加熱煮熟的時候比較推薦用隔水蒸的方式。

鍋中放水，以剛沒過粽子為宜，煮沸後將熟了的粽子放進水中進行加熱，一般只需要10分鐘左右就能使粽子熟透，但具體可根據粽子的大小以及解凍程度來進行調整，隔水蒸的方式能夠更好地保留住粽子的原味。

但也可以將粽子放入碗裡，加入適量的水放入微波爐里加熱5分鐘左右，這樣也能使粽子熟透。

煮粽子放鹼有什麼作用

對於一些喜歡吃鹼水粽的地區而言，煮粽子是一定要放鹼的，主要是因為鹼能使糯米的粘度增加，煮出來的粽子更加軟糯。

且在煮粽子時放適量的鹼還能縮短煮粽子的時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃，但對於不喜歡吃鹼水粽的人群，在製作粽子的時候，是可以不放鹼的。