粽子冷水煮還是熱水煮 你知道怎麼煮粽子嗎
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我們都知道,食物好不好吃,與烹飪步驟有關。煮粽子也是一樣的,那麼煮粽子用什麼鍋最好?粽子煮好了要撈出來嗎?下面一起來看看吧。
冷水。
粽子要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
粽子煮好後不要浸涼水中,最好放冰箱冷藏
由於夏季的天氣熱,溫度高、溼度大,適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下儲存超過2小時後即容易變質。
煮好的粽子需要放在水中浸泡的,但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。
在粽子煮熟後,並不要急著將其從鍋中拿出來,將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話,粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋。如果用的是高壓鍋煮粽子的話,在關火後,需要將粽子燜在鍋中20~30分鐘左右,這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
1、煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
2、包粽子的時候米不要放太多,因為煮的時候米會膨脹,會把粽子葉漲裂。
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