青島漁村海鮮搶手 海鮮的營養價值有哪些
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2016年10月19日,一條近一米長罕見舌頭魚亮相山東青島南姜戈莊碼頭,吸引了不少市民的目光,整條售價僅150元。進入秋捕旺季,漁村的大小船隻來回穿梭於近海水域,早上出海下午返回,幾十種小海鮮堆滿漁村碼頭,形成熱熱鬧鬧的魚市。由於秋季產量獲豐,海鮮賣出白菜價,紅魚最低一元一斤起,海捕螃蟹15元/斤,鷹爪蝦13元/斤,深受市民喜愛。每逢午後漁船陸續歸來,碼頭即刻圍攏成壯觀的搶購海鮮大軍景象,逶迤數百米。
海鮮的營養價值
煙燻三文魚和鹽漬生鮭魚。歐米伽3脂肪酸含量極高,有助於老年黃斑變性患者保護視力。不過其中的鈉含量較高,85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意:高血壓(心胸外科心血管內科)患者不宜過量食用。
螃蟹,富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、硒、鉻、鈣、銅和大量的鋅。歐米伽3脂肪酸有助防治關節炎、降低高血壓(心胸外科心血管內科)。熱量低,飽和脂肪少,有益心臟健康。注意:高血脂(內分泌科)患者只能偶爾食用。
魷魚,含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛(神經內科),磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。注意:每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量,吃時最好不要油炸。
貽貝,富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘和鋅。常吃貽貝有益甲狀腺健康。注意:1小碗貽貝就能滿足一天的維生素B12需求,及碘需求的一半。不過孕婦儘量別吃。
扇貝,富含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀,熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助於預防心臟病、中風(腦外科血管外科神經內科)及老年癡呆(神經內科)症。注意:與其他海鮮相比能量較高,減肥者要適當食用。
蝦、小龍蝦、對蝦,含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒,熱量和脂肪較低。注意:膽固醇含量較高,膽固醇偏高者不可過量食用。
龍蝦,富含碘、硒、B族維生素、維生素E及健康蛋白質。膽固醇和熱量較低。150克龍蝦肉含33克蛋白質。注意:膽固醇偏高人羣只能偶爾食用。
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