枸杞養生怎麼吃效果最佳
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枸杞養生是很多人一直關注的話題。有的人堅持每天喝枸杞泡水,一用就是3個月。但到底怎麼吃效果最佳?針對不同季節,有沒有好的食療方法?
枸杞泡水後可嚼着吃
明代李時珍的《本草綱目》記載:春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名枸杞子;冬採根,名地骨皮。中藥材枸杞爲茄科落葉灌木植物寧夏枸杞的成熟乾燥果實,主要產於寧夏、甘肅、青海。枸杞始見於《神農本草經》,曰:枸杞甘平質潤,可以滋補肝腎,明目,強筋骨,也可以潤肺,被列爲上品。臨牀上,枸杞多配伍用於改善虛勞精虧、腰膝痠痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、血虛萎黃、目昏不明等症狀。
研究表明,枸杞能夠增強免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血壓、降血糖,還能刺激生長,所以是當今生活中最常用的藥食兩用果品。現代人喜歡蜂蜜、牛奶、枸杞攪拌在一起後服用來保健養生,其實這裏面還是有講究的。首先,牛奶、蜂蜜、枸杞一起衝煮着喝,有補血養肝、安神美顏的作用。其次,衝煮方法不能錯,否則效果將打折扣。正確的方法是,先煮牛奶和枸杞,等到溫熱後再加入適量的蜂蜜。如果溫度過高,會破壞蜂蜜本身的營養物質,降低蜂蜜療效。再次,服用時間也不能錯。如果要補血養肝,可以餐後2~3小時服用;如果要安神美顏,就要在睡覺前服用。最後,喝完牛奶蜂蜜水後,枸杞要一起嚼服。因爲枸杞養肝明目的功效依賴於其中的玉米黃素,但玉米黃素是一種天然的脂溶性色素,不溶於水,衝煮並不能將其完全釋放。
健康人每天吃20克爲宜
枸杞可以補益肝腎、調節陰陽,因而它有助陽的功效,每天進食枸杞的量過大,便會讓人體發熱,容易出現上火、流鼻血,甚至造成眼睛紅腫不舒服等症狀。因此,掌握枸杞的服用劑量是非常重要的,一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞爲宜。
此外,枸杞也並不適合於所有人,因其溫熱身體的功效強,感冒發燒的人別吃。其滋補肝腎的作用大,脾胃薄弱及腹瀉的人要少吃。
還要特別注意幾類人羣,如有肺結核、虛勞的病人,有溼寒、寒痰的病人均不可服用。如服用,需特別小心,應在醫生的指導下服用。
四季養生的食療小方
1.春季肝火旺盛,用枸杞泡茶,滋陰明目。
食材:枸杞20克。
做法:取20克枸杞切成兩半,洗淨放入杯中,用開水沖泡,溫浸10~15分鐘即可飲用。飲完水後,直接嚼食枸杞。
2.夏季暑熱難耐,用銀耳大棗枸杞粥,清暑益氣。
食材:銀耳10克,大米50克,菊花5克,無核金絲棗5枚,枸杞15克。
做法:銀耳10克加清水泡發,摘去根部,撕成小朵;砂鍋中水開後,放入大米50克及泡發後的銀耳,用大火煮開後,小火繼續煮半個小時;隨後再放入菊花5克、無核金絲棗5枚、枸杞15克,繼續煮20分鐘即可。
3.秋季乾燥多風,用麥冬枸杞鴿子湯,潤肺去燥、清熱滋補。
食材:鴿子500克,枸杞15克,麥冬15克,玉竹15克,沙蔘20克,蜜棗2~3顆。
做法:將沙蔘、玉竹泡20分鐘後洗乾淨,將枸杞、蜜棗、麥冬洗乾淨,將鴿子和骨頭洗乾淨後飛水。將所有材料裝入湯鍋中,加入適量清水,先用大火將湯煮開,然後調成小火煲1.5~2個小時,起鍋前放入適量的鹽即可。
4.冬季天寒地坼,用枸杞燒羊肉,補腎壯筋。
食材:羊腿肉150克,枸杞子20克,蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量。
做法:將羊腿肉切塊、洗乾淨後飛水,蔥切成段,姜切成片;鐵鍋燒熱,下羊肉、薑片翻炒,烹入料酒熗鍋;炒透後,將羊肉同薑片一起倒入大砂鍋內,放入枸杞、清湯、鹽、蔥,燒開,撇盡浮沫加蓋,用小火燉,待羊肉熟爛即可。
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