做菜怎麼放香料是有講究的
本文已影響942人
本文已影響942人
蔥、姜、蒜、椒這些調味料,不僅能夠增加食物鮮味,還對人體健康大有裨益。不過,做菜時這些調味料的使用也有講究。快來看一看!
肉類多放花椒
花椒是土生土長的中國原產香料,味辛、性熱,有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
花椒氣味芳香,能促進唾液分泌,增加食慾,還能使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。
燒肉時宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更應多放。
魚類多放姜
生薑對關節疼痛、腫脹、發炎及牙痛等有一定效果,還有清胃、促進腸內蠕動、降低膽固醇、治療噁心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風溼病等多種功能。
魚腥氣大,性寒,食之不當會產生嘔吐症狀。生薑既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時多放姜,可以幫助消化。
貝類多放蔥
營養學家發現,蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素,對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用,可增強人體免疫力,預防呼吸道及腸道傳染病流行。
大蔥不僅能夠緩解貝類(如螺、蚌等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。
不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症,烹調時就應多放一些大蔥,避免過敏反應。
禽肉多放蒜
大蒜以超強的殺菌能力聞名,是一種天然“抗生素”。因爲其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質,進入血液後會轉換爲大蒜素。這種大蒜素即使被稀釋,仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
蒜能夠提味。烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會因爲消化不良而瀉肚子。
儘管大蒜對防病治病有諸多好處,但也不宜多吃,建議每天生吃大蒜不要超過4瓣,且不能空腹食用。
而且,陰虛火旺,並患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便祕者最好不要生食大蒜。
香菜能放冰箱冷凍嗎 新鮮香菜怎麼冷凍
生吃香菜好還是熟吃好 新鮮香菜能放多長時間
紫菜是塑料袋做的嗎
料酒的作用和用法 菜裏放料酒原來這麼好
韭菜雞蛋餡放哪些調料 韭菜餃子最忌諱放什麼
火鍋底料配方都有哪些香料 火鍋底料加什麼最香
香菜怎麼保存 香菜怎麼做好吃
香菜可以曬乾存放嗎 香菜怎樣保存時間長
灌香腸的配料比例是多少 麻辣香腸調料配方10斤
炒菜時料酒什麼時候放 炒菜放料酒要注意什麼
紫菜蛋湯放哪些調料 紫菜蛋湯的做法
香菜可以放冰箱保存嗎 怎麼保存香菜時間長
荔枝幹的功效有很多 怎樣吃是有講究的
【過年放鞭炮有什麼講究】春節放鞭炮有什麼講究
用草繩捆魚空瓶換飲料 日本不講究豪華包裝
涼山治療類風溼的醫院講解類風溼患者不能吃糖是有大講究
炒菜香菜什麼時候放 香菜和什麼菜一起炒最好
香腸配料祕方 香腸怎麼做好吃
火鍋底料熱水放還是冷水放 火鍋底料的做法
沒有放香精香料的奶粉更好嗎