秋季怎樣吃魚蝦最有營養
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現在這個季節,正是豐收的季節啊,不管是陸地上的還是河裏的都是大豐收。而現在的魚蝦也不是太貴了,這個時候吃一些海鮮正是好時機,趁着價格還沒有上漲,愛吃魚蝦的小夥伴們可以約起來了,而且多吃這類的食物可以補鈣,還可以解饞,本來這類的食物就比較鮮美,那麼秋季該怎樣正確的吃魚蝦呢?怎樣吃才更加有營養呢?
鱔魚燉豆腐,補鈣調血糖
說到進補的水產品,自然少不了鱔魚。鱔魚營養價值高,富含DHA、卵磷脂、維生素A和鐵。對於糖尿病人來講,其脂肪含量少,含有的“鱔魚素”還有調節及穩定血糖的作用。
鱔魚燉豆腐就不錯,熗鍋後依次放入魚和北豆腐,添湯時加鹽和蔥、蒜,慢火燉至剩1/4原湯,撒點香菜就好了。這道菜味道鮮美,還可補充蛋白質和鈣。
買鱔魚時要挑遊得歡實、中等大小的,其死後會產生組胺,易引發食物中毒,最好現殺現烹。另外,術後傷口未愈或有皮膚病的人儘量少吃。
白灼蝦蘸醋,鮮美護血管
秋天的蝦肉質鮮,口感佳,而且富含鎂和鈣等,能起到保護心血管的作用。
蝦的做法很多,做湯、爆炒、白灼都不錯。但提醒大家,蝦頭儘量少吃。由於污染問題,近海的蝦中可能會蓄積部分砷、汞、鉛等重金屬,這些重金屬大部分集中在蝦頭。
我喜歡吃白灼蝦,色澤鮮亮,保留食材原味,還不破壞營養。白灼蝦蘸醋吃可謂是黃金搭配,醋不但能提鮮,還有殺菌的作用,和“去蝦頭”配合是雙保險。另外,身體虛弱或皮膚有疾患(傷口、膿、瘡)者儘量不吃。
箱烤秋刀魚,美味營養高
秋刀魚肉屬優質蛋白,易於人體消化和吸收,而秋季的秋刀魚營養價值最高。
秋刀魚中富含不飽和脂肪酸,有提高大腦機能,預防心腦血管疾病的作用。家裏若有烤箱的話,不妨試試箱烤秋刀魚。
先將魚用鹽、料酒、五香粉醃製,然後放入冰箱中冷藏15分鐘,這樣可以充分入味。拿出後用竹籤穿上秋刀魚,在魚肉下墊點芹菜或洋蔥,用錫紙包好,180℃烤5~7分鐘就可以了。
需要注意的是,有肝臟疾病和腎臟疾病的患者不宜多吃,可能會增加代謝負擔。
總結:現在的人吃的是越來越好了,相比以前簡直是天壤之別啊,以前只要是有一口吃的能填飽肚子就行,現在行不通了,只要你家的菜沒有特色,口味差就沒有顧客捧場,現在的人講究要吃的好,吃的精,吃的是口感。而這類的魚蝦食物,一旦沒有做好,它就會有一股腥味,就更別提吃了,希望上面的內容可以幫助到大家哦。
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