蘿蔔燉牛腩怎麼製作才更好吃?
本文已影響950人
本文已影響950人
蘿蔔是生活中很經常見到的食物,很多家庭用它來包餃子或者包蒸包來吃。然而也很多家庭經常用蘿蔔來煲湯喝。那麼,蘿蔔燉牛腩就是經常吃的一道美味佳餚,口感非常的好,那麼蘿蔔燉牛腩怎麼做好吃?蘿蔔燉牛腩最好吃做法。蘿蔔燉牛腩營養價值很豐富,味道獨特,深受大衆喜歡。用蘿蔔與牛腩燉湯的話,不僅能夠去除牛腩的羶味,還能夠使蘿蔔更加的鮮美可口。
蘿蔔燉牛腩最好吃做法:
做法一:
食材:牛腩450克,白蘿蔔1千克,冷水3大碗,柱侯醬3湯匙(若沒有柱侯醬,可用花椒、八角等香料代替),生抽5湯匙,植物油2.5湯匙,蔥、姜、蒜適量,鹽適量
步驟:
1、將牛腩洗淨,切塊成2釐米見方;燒開一鍋水,放牛腩進去過一下,瀝乾備用。
2、用大火燒開鍋,放植物油下去,再放蔥、姜、蒜爆香,放牛腩一起炒熱,加入柱侯醬熱炒一下,最後加入冷水,至水面蓋過牛腩爲止。待水燒開,加生抽調味,然後轉中慢火慢燉。
3、燉到六成熟。將蘿蔔去皮切塊,放入鍋裏,與牛腩一起燉熟。吃之前試一下味,若不夠鹹,可加一點鹽進去再燉一下。
4、最後把羅卜牛腩撈出,裝盤。
做法二:
食材:牛腩2斤,料酒2湯匙,生薑2片,八角1粒,紅棗2粒,枸杞6粒,曬乾的山楂2片,鹽適量,胡椒粉適量
步驟:
1、牛腩切塊,入鍋煮開焯去血水,洗淨。
2、重新換鍋水,放入牛腩,加料酒,生薑,紅棗,枸杞,小火燉2—3小時,中途加鹽。
3、成熟時加入塊同燉。
做法三:
食材:牛腩肉600g,白蘿蔔1根,姜3片,八角3塊,桂皮1小塊,草果2個,香葉4片,橙皮1小塊,茶葉少許,丁香少許,生抽,老抽,料酒,鹽,冰糖
步驟:
1、將牛腩肉切成1.5釐米左右見方的塊,放入涼水中煮開煮變色,撈出瀝乾待用,此步驟爲了去除牛腩中的血污和腥味。
2、蘿蔔切成大的滾刀塊。
3、將焯過水的牛腩放入高壓鍋。加水至1/3處,將香料(姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香)放入一次性調料袋中放入鍋內,再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽。
4、高壓鍋上汽後,轉中火煮45分鐘。
5、開蓋後,再加入切好的蘿蔔塊,換普通的鍋蓋繼續煮,白蘿蔔也要煮爛點纔好吃哦。
蘿蔔燉牛腩烹飪技巧?
燉牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麪上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過程,鹽要放的遲,水要一次加足,如果發現水太少,應加開水。燉肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好,放入爐中與牛肉同燉煮,肉不僅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2—3湯匙酒或1—2湯匙醋的比例)燉牛肉,可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔,可令牛肉熟得快,而且可以驅除異味。
蘿蔔燉牛腩的功效:
1、牛腩的食療功效:牛腩作爲這道美味的一種主要的食材,含有高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,且脂肪含量很低,含有礦物質和維他命B羣,是每天人體所需鐵質的最佳來源。牛腩富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛腩對於補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎也有很好的功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、蘿蔔的食療功效:蘿蔔的營養價值是非常豐富的,其中含有的營養元素非常的多,常吃蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能,蘿蔔中的芥子油還能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;另外,蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。還有一個大家可能不知道的功效哦,蘿蔔所含的多種酶,對於分解致癌的亞硝酸胺也有一定的作用呢!
結語:上面我們談論到了在生活中經常製作的一樣菜餚—蘿蔔燉牛腩。但是,很多人卻掌握不住火候和技巧,不知道怎樣製作纔好吃一些。而上面就是給大家的解答。大家可以根據上面的方法在家動手試試,說不定你會發現發掘更多更好的方法。牛腩作爲這道美味的一種主要的食材,含有高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,且脂肪含量很低,含有礦物質和維他命B羣,是每天人體所需鐵質的最佳來源。蘿蔔的營養價值是非常豐富的,其中含有的營養元素非常的多,常吃蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能,蘿蔔中的芥子油還能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。因此,蘿蔔燉牛腩是個補充身體營養的美味佳餚。
吃青蘿蔔可以治咳嗽嗎 青蘿蔔怎麼醃製好吃
蘿蔔怎麼吃才健康 白蘿蔔有何營養價值
白蘿蔔和紅蘿蔔可以一起吃嗎 白蘿蔔和紅蘿蔔哪個更有營養
蘿蔔燉牛肉的功效與作用
紅燒蘿蔔怎麼做纔好吃 經常吃蘿蔔有什麼好處
胡蘿蔔怎麼涼拌纔好吃 胡蘿蔔一天吃多少合適
羊肉燉白蘿蔔好還是胡蘿蔔好?
豬腳可以燉白蘿蔔嗎 豬腳白蘿蔔燉湯怎麼燉
白蘿蔔燉牛肉湯的功效與作用
胡蘿蔔敷臉有什麼功效 如何製作胡蘿蔔面膜
白蘿蔔燉排骨怎麼做好吃又營養 白蘿蔔燉排骨有什麼營養
紅心蘿蔔怎麼醃製 心裏美蘿蔔怎麼拌好吃
胡蘿蔔怎麼醃製的好吃 吃胡蘿蔔的營養功效
蘿蔔燉牛腩
牛肉白蘿蔔湯的禁忌 牛肉燉白蘿蔔會寒性嗎
蘿蔔可以燉雞嗎 蘿蔔燉雞怎樣做
牛腩和什麼不能一起吃 燉牛腩加什麼去掉腥味
牛腩怎麼做又軟嫩又入味 爲什麼燉牛腩要放啤酒
【牛腩蘿蔔湯怎麼做好吃】牛腩蘿蔔湯怎麼做
牛肉燉蘿蔔的功效與作用