1碗小米6大功效 黃金搭配食譜讓營養更全面
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小米粥素來被當做養胃的佳品,人們日常都喜歡喝點小米粥暖暖胃,其實除此之外,小米粥還有很多營養價值,小米可稱得上是穀物界的“黃金搭檔”,能和各種食材搭配,讓營養翻倍!
1碗小米6大功效
1、促進睡眠
小米的色氨酸含量遠高於其他穀物,能達到202毫克/百克,可以促使人體產生更多的5-羥色胺。這種物質不僅能令人感覺心情愉悅,還能促進睡眠,增強記憶力。
2、預防消化不良
消化不良的人常有食慾不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等症狀,而小米富含澱粉酶、維生素等物質,能滋補脾胃、增強食慾、促進消化。
3、抗菌消炎
小米的維生素B1含量高於大部分糧食,每百克含有0.66毫克,還富含維生素B2。它們都可以減少口腔細菌滋生,清除口氣,預防口腔潰瘍、嘴角生瘡、腳氣病、神經炎等炎症反應。
4、輔助補血
補血先要補鐵,鐵是促進人體造血的重要元素。小米所含鐵元素爲4.7毫克/百克,能幫助改善貧血體質。
5、祛斑養顏
小米富含維生素E,是清除自由基的天然抗氧化劑,具有減輕皺紋、色斑和色素沉着的作用。小米還富含油脂和類雌激素物質,能幫助女性調節內分泌,滋潤皮膚。
6、補充蛋白質
不同種類的小米,蛋白質含量一般介於5%~20%之間,以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等爲主,包括人體必需的各類氨基酸。所以小米同樣適合病人、孕婦和兒童使用,一方面能加速康復,令一方面也能補充營養。
小米黃金搭配讓營養更加全面
小米雖然營養價值高,但並非十全十美,比如其氨基酸組成比例就不夠合理,會影響蛋白質的吸收。
另外,小米的膳食纖維含量不高,而油脂較多,適合與蔬菜和肉類搭配食用。下面就爲大家介紹一些小米的“黃金組合”,來強化營養。
1、橙香小米糕
【做法】把橙汁、米粥、酵母和麪粉一起攪拌成黏稠糊狀,可加入適量蜂蜜調味;將麪糊放容器中,用50℃水溫的蒸鍋蒸20分鐘,待麪糰發酵至兩倍大即可,切塊食用。
優點:大米和小米的蛋白質比例可以相互補充,使營養更加全面。橙子中富含維生素,再加上蜂蜜,有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用。
2、小米蒸排骨
【做法】排骨切小塊,倒入小米,加調味料醃製20分鐘;紅薯塊擺在蒸碗底部,再鋪上排骨和小米,蒸30分鐘即可。
優點:小米和排骨的營養互補,能補充優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素,而紅薯能起到補虛益氣、活血通便的作用。
結語:小米的價格比較低,營養價值卻很高,大家日常可以適量食用來調理身體,以上食譜能夠更好地發揮小米的功效,試着做做吧。
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