花生搭配什麼食材最佳 花生如何搭配才能發揮最大的養生效果
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花生是很常見的一種乾果,很多人都會在閒暇時把花生當做零食吃。不過,你是否瞭解花生的營養價值。
1
醋花生——助降血壓
將半碗帶衣的生花生米泡入醋中,7天后取出,每天早晚吃10粒。血壓下降後,可隔數日服1次,長期堅持,對治療原發性高血壓有奇效。
2
花生豆漿——養肝
花生、大豆一起榨汁喝,有較好的降血脂和延年益壽作用,非常適宜在家庭中普及。此外,豆漿也有補虛潤燥、清肺化痰之功效,兩者混合,可達到事半功倍的效果。
3
花生豬肚湯——養胃
將一個豬肚清洗乾淨,分成五小份,每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上十分鐘,拿出來後再刮洗一遍。再將豬肚切片與洗淨的十餘粒紅皮生花生放入砂鍋裏,加些清水,大火煮沸,然後用小火煨上三個小時就煮好了。
4
蜜汁花生棗——補血
北京恆安中醫院主任醫師吳大真認爲,花生搭配大棗,具有降血壓、降血糖、防老花眼的功效。經常食用還可以補血活血、提高免疫力。
蜜汁花生棗做法:紅棗100克,生花生仁100克,溫水泡後放鍋中加水適量,小火煮到熟軟,再加蜂蜜200克,至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮30分鐘左右,蜂蜜可待花生仁、紅棗熟後入鍋。紅棗補氣,花生衣補血,花生肉滋潤,蜂蜜補氣。
5
排骨花生粥——強腎健骨
排骨5小塊,花生仁半杯、白米1杯、薑絲少許、鹽少量。將這些食材加8杯水,一起煮成粥,最後加適量鹽調味即可。
但提醒患關節急性發炎或出現紅腫熱痛等症狀者,不宜喝這款粥。
6
蜜醉花生——防哮喘復發
用純蜂蜜(如蜜不純時可加熱去掉水分)埋住花生米。泡7天后,每天早上空腹吃7粒,若哮喘嚴重時,可在睡前再吃7粒,堅持吃3個月左右,基本上就可以控制。
但同時也要注意加強鍛鍊,增強體質,減少其他疾病的發生。
7
橘皮醋花生——助消化
準備1000克花生(帶紅皮),50克橘皮,米醋150克。先把花生和橘皮倒入砂鍋內,加水適量,用中火燒開一刻鐘後,加醋、一匙鹽、四隻茴香,再改用小火慢煮。約至水快乾,且花生酥爛時,再關掉火,丟掉橘皮。
8
紅酒花生——防老年記憶減退
花生先用清水泡一夜,然後去紅皮。泡入紅酒中,加入少量的白砂糖、醬油,浸泡一個上午,即可食用。
紅酒中含有氣皮酮與阿司匹林的成分,這兩種物質本身就是對人體有益的物質,當與花生中的不飽和脂肪酸相結合的時候,能更好的對血管起到保護作用,有效將血管中的垃圾進行清除,大大降低了心腦血管疾病的產生。
5大不宜吃花生的人羣
1
痛風患者
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由於高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風急性發作期應禁食花生,痛風緩解期也只能適量進食。
2
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。
3
膽囊切除者
膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除後,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
4
想減肥的人
花生的熱量和脂肪含量都很高,吃100克炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當於吃了275克的饅頭,所以想減肥的人應遠離花生。
5
高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。
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