當歸淮山豬蹄湯

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食材

豬蹄 1只淮山 200g鹽 適量蒜苗黃 適量蔥 適量姜 適量料酒 20ml當歸 10ml

準備好所有的食材

當歸淮山豬蹄湯

豬蹄剁小塊洗淨冷水入鍋焯燙

淮山去皮切小塊清水浸泡

焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入適量的熱水再放入蔥姜和當歸

加入料酒

大火煮開加蓋小火燜燉1個小時

然後再加入淮山繼續燜燉15分鐘

最後撒上一些蒜苗花關火

注意事項

豬蹄冷水焯燙更容易去除血水和雜質

豬蹄適合用砂鍋小火燜燉,這樣燉出來的豬蹄熟爛而不散形,口感非常的好,而且豬蹄湯奶白濃香

精彩圖片

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