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嫩雞五彩時蔬匯

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食材

雞胸肉 100g西蘭花 150g木耳 50g胡蘿蔔 50g豆腐 100g香菇 30g大姜 10g大蔥 20g水澱粉 10g高湯 20g鹽 2g料酒 5g植物油 20g水 2000ml胡椒粉 0.5g香油 3g

先將西蘭花切成小朵，木耳撕小片狀，豆腐切片0.7CM厚，香菇切2MM厚片，胡蘿蔔切2MM厚片。姜切米粒大，蔥切小花狀，備用

嫩雞五彩時蔬匯

雞胸稍微解凍切3MM厚的片，用水解凍後加入少許鹽，水，澱粉上漿備用

將雞片放入開水鍋內汆熟後撈出，放入西蘭花胡蘿蔔等斷生後撈出

熱鍋涼油放入薑末，蔥花炒香後放入香菇胡蘿蔔，炒香出黃油時放入主輔料炒勻後放入調味料及高湯翻炒勻。

淋入水澱粉熟後滴上幾滴香油炒勻裝盤即可。

注意事項

雞胸可切稍厚一點，上漿根據自己喜歡雞肉的味道適當加水

蔬菜斷生即可，牙口不好的可適當多煮會兒

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