如何簡單做蓋面
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首先把肉切成肉絲,肉外面粘上一點雞蛋清,然後裹一層面粉,先放在一邊備着。
下來要煮麪前熱湯,一般可以用母雞湯或骨頭湯,我簡化了,肉丸子煮湯,可以讓湯裏有肉味而且更方便。
然後就是最主要的食材,土豆和紅蘿蔔,切成條比較好炒一點。
面可以看時機下,基本上要保證和菜一起熟。
把蒜苗切碎和加工的肉一起炒,肉半熟的時候放入加工好的土豆和紅蘿蔔爆炒一會兒,要不斷的翻轉的炒,因爲爆炒容易糊鍋,一定要把握好,沒有把握可以去掉這一步。
變成文火炒,加上蠔油,鹽,雞精,醬油,就可以出鍋了蓋在面上美美噠
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