掛麪怎麼炒好吃又簡單 掛麪怎麼做打滷麪
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掛麪是很多人愛吃的麪食,無論是用來煮着吃,還是做炒麪,口味都是很不錯的,而且可以很好的補充營養,那麼掛麪怎麼炒好吃又簡單呢?
準備一些掛麪,大蒜,蔥,雞蛋,菠菜,甘藍葉,植物油,鹽,姜粉,花椒粉,醋,老抽。
1.甘藍切絲,蒜搗碎,蔥切段,菠菜切段。
2.鍋燒水,麪條放下去煮到八成熟,撈出來過涼水。
3.鍋裏面加油燒熱,把蛋液打進去炒一下,用餘下的油炒一下甘藍,菠菜,蔥,炒斷生以後雞蛋快放進去,加一些鹽,姜粉,花椒粉。
4.麪條撈出來水分瀝乾,放到菜裏面翻炒,加一些蒜末,老抽翻炒均勻,最後加醋,關火攪拌均勻就可以出鍋了。
材料:準備適量的掛麪、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法:香菇、木耳、黃花泡發。鍋中倒入油,放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻,然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精,再加入適量水。淋入打散的蛋液,勾芡撒上蔥花、蒜末。水燒開後放入掛麪煮熟後撈出,放入碗中,然後將滷澆在掛麪上即可食用。
掛麪有抑制食慾的特點,因爲麪條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易飢餓。
掛麪能夠分解脂肪,因爲麪條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。掛麪可以增加飽腹感,而且還可以有控制脂肪吸收的作用,對於控制血糖也有好處。
1、煮掛麪時要注意,鍋中的水不要完全燒開了以後才放入麪條,應該等水底有小氣泡冒出時就下掛麪
2、煮掛麪時加入一小匙食用油,可防止粘連,並防止麪湯產生泡沫而導致的沸鍋。
3、如果掛麪中添加了食用鹼,可以在煮制時加入些許醋,可以消除部分鹼味。
4、煮掛麪時,要用小火慢煮才能讓掛麪從內到外煮透且不渾湯。
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