紅燒小土豆美味

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食材

新鮮小土豆 500克青蒜苗 3根鹽 適量花生油 2湯匙

將土豆洗淨剖開(如果特別小則不剖),入鍋里加適量鹽煮熟。

紅燒小土豆美味

1撈出土豆,趁熱撕掉皮

撈出土豆,趁熱撕掉皮。

煮土豆時,將青蒜苗洗淨、切段, 生薑、大蒜切末,郫縣豆瓣剁細。

鍋內放油,中小火,油熱後放郫縣豆瓣,炒香。

2加入姜蒜末,炒香

加入姜蒜末,炒香。

3放入土豆,繼續以小火炒均勻入味

放入土豆,繼續以小火炒均勻入味。

4調入雞精,炒均勻

調入雞精,炒均勻。

5放青蒜苗,炒斷生後起

放青蒜苗,炒斷生後起鍋。

注意事項

炒時全程以小火爲宜,讓料香慢慢滲進去,火太大容易糊鍋。

煮土豆時要放適量鹽,土豆更香更入味,炒時不需要再放鹽。

不要買發芽和表皮發綠的土豆,有毒素。

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