巧制土豆粉炒紅蘿蔔丁
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先準備電熱壺,加入清水多半壺即可,插上電燒開水。
1趁水沒開,準備一下工作
趁水沒開,準備一下工作。紅蘿蔔洗淨,用刮刀颳去外皮,切除蘿蔔蓋和尾部
再用刀從中間吧蘿蔔一分爲二,每塊再縱切2刀,後再橫切。成爲蘿蔔丁。
香蔥快速去根去黃葉,洗淨切成小段,老薑洗淨切成細絲。
水開了,把土豆粉去外包裝,放入一個小盆中,,把電熱壺裏的熱水倒入小盆中,加上蓋,燙一會。
開始燒火,鍋熱倒入植物油,待油煎後,加入香蔥段,老薑絲,炒香,
炒香後即加入蘿蔔丁,放入食鹽老抽調味。
翻炒蘿蔔丁,加入少量水,再翻炒,待顏色發黃,蘿蔔蔫時,快速撈出燙好的土豆粉條,放入鍋中,翻炒攪拌均勻。
攪拌均勻後翻炒後立即出鍋裝盤,可以品嚐了。
開水燙土豆粉時,熱水要沒過土豆粉,以免燙不好。
炒蘿蔔丁要炒七分熟即可。
三鮮土豆粉
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