陳皮多少年的好 陳皮三年與五年藥效有差別嗎
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現在市場上不同的陳皮之間價格也是相差很大,一般年齡越長的陳皮價格越高,那麼陳皮多少年的好?陳皮三年與五年藥效有差別嗎?
一般是越久越好,越久各方面的價值也就越高。
如果只是用來日常做菜或者煲湯的話,可以選用5年以下的陳皮,因爲這時候的陳皮還沒有具體陳化,味道還比較衝,會有酸澀感,如果是和湯汁一起煮的話,可能味道不會很明顯,但是不適合用來泡茶,因爲口感不會很好。
如果是5年以上的陳皮的話,則可以用來泡茶,而且味道十分香醇,回味無窮,因爲此時陳皮已經經過足夠的陳化,果酸味已經漸漸退去,產生了比較醇厚的陳香,泡茶喝更有一番風味。
會有一定區別。
一般來說,陳皮越老,其藥用價值可能是越高,但是如果是作爲一種中藥,並不是年份越高越好,因爲如果時間太長的話,可能還會導致陳化作用太久,而導致失去了陳皮的藥效,所以在適度的時間裏纔有比較的意義。
不過一般五年的陳皮會比三年的陳皮藥效要好一點,因爲經過陳化作用之後,陳皮中所含有的揮發油含量大爲減少,氣味會變淡,但是而黃酮類化合物含量會相對增加,藥用價值就會上升,而如果是年份不高的陳皮的話,其中含揮發油較多,香味會比較濃,藥效會差一點,而且越陳的皮,一般會越薄,這樣纔會留下足夠的有價值的成分,水分和糖分的含量減少了許多,藥用價值會更高。
建議煎服。
老陳皮的藥用價值比較高,如果是用來泡水的話,可能無法激發出老陳皮中的有效成分,造成浪費,因爲泡水的水溫其實是不夠的,而且泡水的時間也是不充足,所以建議煎服,因爲煎服可以使老陳皮中有效的藥用成分充分融入水中,而且煎服出來後,一般水的劑量會比較少,會更加濃縮,能夠發揮更好的作用。
1.陳皮可以存於紙箱內,紙箱有一定的吸潮作用,可以有效保存陳皮的乾燥,有利於陳皮的陳化。
2.也可以存放於玻璃瓶內,因爲高年份陳皮可以已經不需要陳化,只要通風保存就可以了。
3.陳皮也可以存於陶罐中繼續醇化,但要放在乾燥通風之處。
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