冬季受寒易招來疾病 如何驅寒暖身最有效
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昨天,微博以及微信朋友圈裏都在轉發一條消息,說的是一名58歲的患者由於大量進食導致“胃爆炸”,最後不得不全胃切除。這條消息讓衆多剛剛經歷春節胡吃海喝的“吃貨們”心有餘悸。現代快報記者瞭解到,其實這一點不誇張,這樣的患者在南京每年至少能遇見一兩例。
微博:58歲大姐吃得太多,胃爆炸了
北京某醫院的營養師,前天他轉發了一條微博,說的是一個病例:“患者女性,58歲,進食大量食物及啤酒,餐後突發腹痛腹脹1小時來院急診,患者腹脹如鼓,全腹壓痛。腹部CT顯示,胃擴張。”
尤其讓人驚訝的是:“進腹時腹腔內高壓可燃氣體噴出,滅火後手術繼續。腹腔內大量黑色渾濁液體混有食物殘渣,胃壁破損嚴重,胃小彎賁門至幽門全程炸裂。”
又是“胃爆炸”,又是“起火”,這場手術真是讓人緊張。最後的結果也是十分令人遺憾,由於患者病情太重,不得不全胃切除。
很多微博網友留言說:“太嚇人了,以後再也不敢暴飲暴食了。”還有網友舉出了身邊的胃爆炸例子。
醫生:胃真的會爆炸,處理不及時,容易猝死
昨天,記者請教了相關醫學專家,他說,確實存在“胃爆炸”的病人,說法雖然有點誇張但是比較形象,專業上就是胃擴張或者穿孔,醫院每年都能碰到一兩例。
至於起火,也是有可能的,“胃裏有大量酒精,手術又是用電刀切的,起火不是不可能,但這個很少見。”
那麼,人到底吃多少東西會引起胃爆炸呢?專家說,這個存在個體差異,普通人吃到飽,就會停下來,但是人在喝酒的時候,比較興奮,很容易進食過量而察覺不到。“平常人連稠帶稀,吃個1000毫升就飽了,如果達到極致,3000毫升,比一暖瓶的水還要大的容量,那就會有危險了。”
如果胃爆炸處理不及時,很容易引發猝死,如果及時手術的話,這樣急速的膨脹、爆炸,會造成胃壁變薄,影響消化功能。
像上述患者,整個胃切除後,消化功能將由腸等器官代替,那麼吃飯必須要細嚼慢嚥,不能吃過多也不能太少,少吃多餐,即使這樣,也很容易造成消化不良。
胡吃海喝,還可能導致食管爆炸
其實,除了胃容易爆炸,大量飲酒還容易導致食管爆炸。
江蘇省某醫院就收到過這樣的患者。這名患者本身酒量淺,兩瓶啤酒下肚後就有強烈的嘔吐感,當時礙於面子硬憋着不吐。喝下去的啤酒含有大量氣體,這些氣體和食物會因胃部強力收縮而大量返流到食管。患者又強行不讓嘔吐,導致聲門咽部閉合,返流的壓力無法疏導,全部集中在食管內部,當這個壓力瞬間超過了食管壁的耐受程度時,食管就爆掉了。
專家說,當時這名患者食管的破裂長度達到了6釐米,經過4個小時的手術,胃部直接提升到頸部,造成終生遺憾。
1餐前先喝甜飲料
碳酸飲料不僅營養價值極低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下,純果汁、菜汁和鮮豆漿是不錯的選擇,純酸奶則對飲酒者有較好的保護作用。一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鮮,風格時尚,非常值得品嚐。
2烹調油多調味重
許多人喜歡味道濃重的菜餚,認爲這樣纔是過癮。然而,菜餚中總要有鹹有淡,有酸有辣,纔不至於令味蕾過分疲憊。此外,濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較爲低劣的質感,因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜餚。
在點菜的時候,應適當點一些調味較爲清爽的菜餚,如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個濃味菜餚過癮即可,再配一兩個酸辣或酸鮮菜,用來提神醒胃。這樣,有突出、有呼應、有回味,口味豐富,也不至於過分油膩。
3海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產品,總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實,水產品儘管營養豐富,口味鮮美,卻也是污染的“重災區”。水產品的特性就是富集重金屬,如果一桌當中海鮮和魚類菜餚比例過高,總攝入量必然較大,污染物質更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔,嚴重時甚至可能發生中毒。
建議每餐的水產品控制在1—3個菜的水平,食用量也要適當控制,每餐不超過200克爲好。
4蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。由於一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用,大量蛋白質會分解作爲能量使用,同時產生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負擔,並妨礙酸鹼平衡。
在節日期間,應當選擇那些平日食用較少的高檔素食,如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果,以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康,還能減輕消化系統的負擔,可以說是一舉多得。同時,它們也會凸現食客的健康素質和時尚品味。
5只吃菜餚不吃糧
眼下一個不成文的規矩,就是宴席上只吃菜、不吃飯,直到酒足菜飽之後,纔想起來是不是要上主食的問題。然而,空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物,不僅於消化無益,其中的蛋白質還會被浪費,併產生廢物。
從營養和健康角度來說,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米飯,或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質的浪費,還能減輕油膩食物傷胃的問題。在冷菜中引入一些含澱粉的原料,也能在一定程度上減輕這些問題。
6酥香小點代主食
目前,大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食,替代米飯和麪條,推薦給客人,顯得豐富而時髦。這些花色主食主要是各種酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等,其中油脂含量大大高於米飯麪條,特別是酥點類和拋餅類,油脂高達30%以上,甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油,還會帶來對心臟健康極爲不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食,顯然很不明智。
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