懷孕需要補鋅嗎 懷孕補鋅吃什麼
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孕婦補鋅當然要吃含鋅較高的食物,海鮮中貝殼類食物的含鋅量是非常高的,比如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅。
鋅對胎兒智力發育的影響從最初就開始了,要知道,妊娠頭3個月,胎兒對各種理化因素非常敏感,如果妊娠期婦女缺鋅,很容易導致胎兒發育不良或畸形。
由於鋅能促進腦神經細胞的分裂、生長和再生,因此如果孕婦因鋅營養狀況不良而造成胎兒腦神經細胞數量減少,這種影響將是無法挽回的。據報道,鋅缺乏的胎兒,在出生後有30%爲智力低下。
鋅也是大腦中含量最高的微量元素,主要存在於杏仁核、脈絡叢、海馬迴和松果體中,以海馬迴和小腦中含量最高。其中,海馬迴中鋅含量的高低與記憶有關,小腦則是維持孩子動作發育和行爲正常的主要器官。
缺鋅時,與神經系統發育有關的酶的活性下降,使得胎兒小腦和海馬迴發育不良,嬰幼兒期則表現爲異食癖、記憶及學習能力低下、行爲異常。此類患兒常無意識地咬手指,且性格孤僻、固執,對身邊事物感到厭倦。
鋅還是維持腦組織細胞膜穩定的一個重要因素,神經細胞的完整與否,依賴於細胞中鋅的水平。鋅通過抑制γ-氨基丁酸合成酶的活性和活化該酶的輔酶,對腦功能起雙向調節作用。此外,鋅還參與腦脊液的形成,缺鋅會延滯腦組織中髓鞘的形成,導致神經性反應低下,鋅還涉及腦部的氧化代謝。所以說孕婦補鋅是很有必要的。
補鋅對孕婦順利分娩也有重要作用,產婦分娩時主要靠子宮肌的收縮,而子宮肌球蛋白的ATP酶的活性取決於鋅的水平,缺乏鋅時可降低子宮肌的收縮能力,增加產婦的痛苦和出血量,增加分娩時婦產科疾病的併發症和母嬰的危險。
醫學界的有關研究證明,產婦分娩方式與孕婦血液中鋅水平的高低有着密切關係。研究人員測定一批孕婦血鋅濃度,然後按這批孕婦的分娩方式分組對比研究,結果發現,自然分娩的產婦,妊娠期間血鋅濃度最高;需用產鉗幫助分娩的產婦次之;需引產分娩的產婦又比產鉗助產的產婦低;需剖腹產的產婦血鋅濃度最低。
可見,孕婦血液中鋅含量達標是順利分娩的重要條件之一。因此,專家建議,產婦要定期檢查血漿中的鋅含量,若鋅含量低於標準時,就要及時補鋅,這樣在分娩時可縮短產程,減少出血量,避免產時或產後的併發症。
總結:
孕婦合理的補充鋅一方面可以提高孕婦的免疫力,提高食慾,利於生產,促進傷口快速癒合,另一方面又可保證胎兒的正常發育,使寶寶的肌肉有彈性,幫助其性器官發育完善。能避免寶寶出生後食慾不振、味覺能力低下、發育遲緩,甚至還能降低侏儒症的發生率。合理補充鋅可降低畸形兒、早產兒、死產兒的概率,維持寶寶健康的生命體徵。
孕婦補鋅當然要吃含鋅較高的食物,海鮮中貝殼類食物的含鋅量是非常高的,比如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅。若以含量來說的話,牡蠣又是其中的最優者,牡蠣肉柔軟而細膩,具有豐富的營養,但孕婦不可經常吃,一週吃三次即可,畢竟牡蠣是寒性的,多吃對孕婦有一定影響。
推薦食譜:
材料:新鮮牡蠣100g,地瓜粉適量,食用油2匙,雞蛋3顆,海塩少許,青蔥1-2根,蒜頭1-2粒,薑片1-2片。
做法:
1.牡蠣洗淨瀝乾水份,蒜頭及姜切末,青蔥切末備用。
2.將牡蠣放入盤內,灑上地瓜粉。
3.另備一鍋水煮滾後熄火,將裹上地瓜粉的牡蠣一顆顆放入水裏靜置20分即可撈起,放在漏勺裏瀝乾水份。
4.將蛋液打散加入海塩、蔥末,冷鍋倒入食用油轉中火放入蒜末,薑末爆香再放入蛋液,將牡蠣排排站站好,蓋上鍋蓋轉小火燜個1-2分鐘再翻面就完成了。
材料:牡蠣約200g,板豆腐2塊,豆鼓半包,大蒜3個,蔥2支,辣椒1支,油1大T,水半杯,醬油1小t,塩少許,乾貝粉少許,胡椒粉少許,烏醋1T。
做法:
1.牡蠣肚子上方會有殼一定要洗淨去除不然會影響口感。
2.豆鼓泡水洗淨瀝乾,豆腐洗淨切成小方塊狀。
3.蔥和辣椒洗淨切成蔥株和辣椒斜片。
4.起油鍋爆香大蒜及豆鼓。
5.倒入豆腐並加入水及調味料(烏醋除外)悶煮至豆腐人味。
6.待湯汁快收干時將全部牡蠣平鋪於豆腐上。
7.晃動鍋子讓牡蠣與豆腐能混合。
8.當牡蠣肚子變白時表示快熟了,可加入蔥株和辣椒斜片。
9.最後淋上烏醋拌勻即可起鍋。
孕婦可以吃一些動物的瘦肉來補鋅,比如牛肉、瘦豬肉,這些是最容易獲得的富鋅食物。動物食品含鋅量普遍較多,每一百克動物食品中大約含鋅3—5毫克,並且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。
推薦食譜:
材料:牛肉250克,大蒜3瓣,香菜適量,蠔油2大匙,糖1大匙,生抽1大匙,鹽0.5小匙,雞精1小匙,五香粉0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,清水2大匙,水澱粉1匙。
做法:
1.牛肉切成約0.3mm大片,大蒜切片。
2.把牛肉與大蒜片放入碗內,把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中,充分的攪拌,醃製30分鐘。
3.平底鍋內倒少許油,放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。
材料:牛肉,大米,胡蘿蔔,香菜,雞蛋,胡椒粉,鹽,蔥薑蒜,料酒、麻油。
做法:
1.牛肉切丁,大小1釐米左右,用鹽、蔥薑蒜、料酒、胡椒粉等醃製。
2.胡蘿蔔切絲、香菜切末。
3.熬粥底,放入鹽、麻油、少量胡椒粉,還可以放入玉米渣和山藥,山藥要切的細小,最好感覺放泥,這樣燒的粥比較稠,切有營養。
4.雞蛋打散打勻備用,等粥熬到米開花,保持小火。
5.放入牛肉丁,同時迅速同一方向攪拌,等再次微沸後再慢速倒入蛋液,迅速攪拌,使蛋液形成蛋花,這樣就好了。
6.裝盆,舀出後根據個人喜好多寡撒胡椒及麻油,然後放胡蘿蔔絲和香菜末,吃的時候用調羹攪拌均勻即可。
植物性食物中,含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類(黃豆、綠豆、蠶豆等)、花生、小米、萵苣、捲心菜、茄子、蘿蔔、大白菜等。還有葡萄乾、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅果。
推薦食譜:
材料:黃豆,青椒,紅辣椒,桂皮,香葉,八角,花椒,鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油。
做法:
1.黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗淨。
2.所有配料洗淨,鍋內熱油倒入配料炒香。
3.倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調味。
4.倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
5.撈出黃豆盛入大碗內,青椒、紅辣椒切碎。
6.在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味。
7.放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
材料:黃豆100克,花生30克,墨魚30克,蜜棗30克,瘦肉或者排骨500克,鹽適量。
做法:
1.將湯料(除墨魚)放入清水中浸泡15-20分鐘,然後撈起待用。
2.墨魚加薑片用清水浸泡60分鐘,剝去表層膜衣,去骨,切絲待用(魚骨也可一同煲制)。
3.將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血污、異味,撈起待用。
4.將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘;請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
孕媽媽們補鋅選對時間非常重要,一般選擇在孕中期開始補鋅,懷孕中晚期是胎兒骨骼等器官發育的重要時期,通常是在醫院經過檢查,根據化驗結果決定補充的劑量。要知道,孕婦血漿中鋅的含量往往處於正常值偏低或臨界水平,如果血漿鋅的含量低於正常水平就應該補鋅,不然對孕婦和胎兒的危害極大。
1、補鋅要經過科學的檢查和診斷,確實需要補鋅才補,而且要在醫生指導下進行,千萬不能亂補。
2、多數孕婦來說,通過飲食途徑補鋅,經常吃些牡蠣、動物肝臟、肉、蛋、魚及粗糧、幹豆等含鋅豐富的食物,另外,常吃一點核桃、瓜子等含鋅較多的零食,都能起到較好的補鋅作用。孕婦要儘量少吃或者不吃過於精製的米和麪,避免加重缺鋅問題。
3、若孕婦孕期胃口不好,含鋅豐富的食物都吃不下,可以適當服用補鋅產品。比如孕婦專用的新稀寶牌鋅硒寶片等,更合理的補充體內缺乏的鋅。而且它專爲孕婦設計,天然高活性,孕婦補鋅必備。
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