冬季兒童營養食譜,不宜油煙大偶爾一“大補”
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蘿蔔牛肉蒸餃
製作方法:開水和麪,醒15分鐘。大蘿蔔去皮切碎用鹽醃15分鐘後擠去水分。牛肉餡倒入碗中,加料酒、醬油、鹽、花椒麪、香油、薑末順一個方向攪拌勻再倒入蔥花、蘿蔔,植物油攪拌製作成餡料。麪糰搓成長條,揪成大小 均勻的面劑子,按扁逐一包餡。蒸鍋水燒開,入劑子,蒸15~20分鐘即可。
中式披薩餅
兒童大多喜歡吃披薩餅,外觀美樣式新穎,肉、蔬菜、水果、奶等一應俱全。中式披薩餅還是比較容易做的。首先要發好面,平時吃的麪粉200g ,溫水100ml,色拉油10g ,糖12g,鹽3g,乾酵母3g,將上述原料混合後揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,發酵一小時,使麪糰變兩倍大。將發酵麪糰分成幾份,跟據情況。每份擀成中間薄邊緣微厚的餅,用叉子在麪餅上扎些小孔。把披薩醬均勻塗抹在披薩麪餅上。(沒有披薩醬時,我用鹽將西紅柿炒成湯代替)撒上少量馬蘇裏拉芝士、熟雞腿肉塊、少量青椒絲和洋蔥絲,再撒一些芝士,所有用料平鋪在麪餅上即可。烤箱預熱,上下管200度中層,20分鐘即可。如果閒麻煩,可以不用烤箱,把麪餅直接放進平底鍋烙熟後,塗抹番茄醬,肉粒,青椒粒,奶酪絲也可。
魚肉
魚的做法有很多,紅燒、青燉,煎魚塊都很受孩子們的歡迎。
牛羊肉
牛羊肉也是兒童冬季必選食物。牛肉燉柿子,烤牛肉,洋蔥炒牛肉,煎牛排都可。蔥爆羊肉、紅燒羊肉等營養豐富,也很受孩子歡迎。蔥爆羊肉最簡單的做法:炒鍋上油,燒熱後下大蒜熗鍋,入羊肉片、蔥段、鹽、花椒粉,黃酒,醬油等材料,大火快炒即可。
丸子類
各類丸子:糯米肉丸、蝦肉丸子,蔬菜丸子等。
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