冬季養生食譜 情志調養補養身體
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冬不藏精,春必病溫。冬季,人體陽氣內藏、陰精固守,是機體能量的蓄積階段,對於身體虛弱的人是進補的好季節。但“冬令進補“不應僅僅停留在吃點營養價值高的食品上,更不能一味滋補腎陽,而應因人、因時、因地選擇合適的的補養方法,從而才能達到強身益壽的目的。
材料:桑椹子30克,黑芝麻60克,胡麻仁10克,白糖30克,糯米粉700克,黏米粉300克。
做法:
1、將黑芝麻放入沙鍋內,用小火炒香。
2、桑椹、胡麻仁洗淨後,放入沙鍋內,加適量清水,用大火煮沸後,轉用小火煮20分鐘,去渣留汁。
3、再將糯米粉、粳米粉、白糖放入盆內,加藥汁和適量清水,揉成麪糰,做成糕,在每塊糕上撒上黑芝麻,蒸20分鐘即成。
材料:牛肉200克,豌豆苗20克,黃芪10克,桂圓肉20克,鹽3克,白酒2克。
做法:
1、牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。
2、加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水餘下約600克爲止,下酒,鹽調味,再加入豆苗,滾熟即成。
材料:粳米150克、黑芝麻20克、棗(幹)25克、白砂糖30克。
做法是:
1、黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;
2、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
3、紅棗洗淨去核;鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;
4、然後改用小火熬煮,待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
功效:可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等。
材料:羊肉(瘦)750克、當歸25克,黃芪25克,黨蔘15克,生薑幾片,大棗4枚。
做法:
1、將羊肉切塊、焯水備用;當歸等中藥清水洗淨,姜蔥切片備用。
2、羊肉、蔥、姜、黃酒、中藥同放入砂鍋內,加溫水適量,武火煮沸後改文火煲2~3小時左右放鹽調味即可。
功效:羊肉、當歸性溫,可溫補氣血;芪、黨蔘、大棗補中益氣,並使得藥力補而不滯。適用於血虛、陽虛體質人羣,常表現爲神疲乏力、頭暈、心慌、怕冷等症,亞健康或健康人羣用作日常保健。
冬季寒冷,吃溫熱的食物儘管可以抵禦嚴,但並不是熱性的食物都適合在小雪季節食用,燥熱的東西吃多了容易上火,甚至產生熱性的疾病。因此不要過多食用燥熱的食物,比如過度煎炸、烘烤的食物,太多辣椒、胡椒、花椒的食物,烈性白酒。
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