紅肉的危害 冬季養生食譜
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紅肉,也就是常說的豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉是不少人的最愛。不過,紅肉雖好吃,但是吃太多卻可能帶來健康問題。
紅肉吃的太多了,並不是什麼好事情,爲什麼這麼說呢?
紅肉脂肪含量高,每100克豬肉中脂肪含量約30克,而每100克雞肉中脂肪的含量約10克,只是豬肉的1/3。即使是豬肉中的瘦肉,肉眼看不到的隱形脂肪也能佔28%左右。所以,紅肉吃太多,再加上不愛運動,很容易出現肥胖。
飽和脂肪酸是導致動脈硬化的重要原因。相對雞、魚等白肉來說,紅肉的中的脂肪多爲“飽和脂肪”,豬肉中的飽和脂肪酸含量一般佔35-45%,羊肉45-55%,牛肉50%-60%。
紅肉被列爲2A類致癌物。2A類致癌物的意思就是“可能致癌”,也就紅肉在動物實驗中致癌證據充分,在人的研究中證據有限。
有280萬、180萬和50萬例糖尿病可歸因於加工肉類、紅肉和含糖飲料的攝入量增加。此外,肉類中還含有嘌呤鹼,易在體內代謝過程中生成尿酸,易引起痛風、骨發育不良等疾病;過量吃肉,還會降低免疫力。
紅肉吃得越多,9種疾病的死亡風險就越大,包括:癌症、心臟病、呼吸道疾病、中風、糖尿病、阿爾茨海默病、腎病、肝病。
當然不是,而是要大家儘量避免過多的攝入。其實無論是紅肉還是白肉,攝入過多都不好,膳食均衡才最重要哦!
原料:牛腩500克、白蘿蔔1000克,當歸、黨蔘、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽、鹽、味精適量。
做法:牛腩洗淨切塊,用沸水焯一下。白蘿蔔洗淨切片,待用。鍋內放適量水,下入牛腩和十種藥材,小火煲3~4小時。待牛腩將熟時,放入白蘿蔔片,燉煮後即可食用。
原料:雞肝、西紅柿各200克,水發木耳12枚,熟豬油30克,鮮湯700克,味精1克,精鹽3克,胡椒粉0.5克。
做法:先將西紅柿洗淨切片,雞肝洗淨切片。淨鍋置旺火上,加入鮮湯燒開,下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋,佐餐食用。
原料:羊肉500克、當歸30克、生薑50克。
做法:羊肉用清水洗淨後再用生薑爆炒。當歸則以紗布包裹,再與爆炒好的羊肉一起煮湯。
原料:幹香菇25克,水豆腐400克,鮮竹筍60克,豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量。
做法:先將香菇洗淨,用溫水浸發,去蒂切成絲。鍋置火上,下豆油燒熱,投入竹筍絲略炒盛出。將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開,投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開。加精鹽、胡椒粉,用溼澱粉勾芡,起鍋後淋上香油,佐餐食用。
原料:烏雞1只,茯苓、當歸各20克,鹽、味精、雞精適量。
做法:烏雞洗淨切塊,用沸水焯一下待用。鍋內加適量水、鹽、味精、雞精,下入烏雞塊、茯苓、當歸,小火煲3小時左右即成。
原料:玉米鬚30克,瘦肉120克,精鹽適量,味精少許。
做法:將瘦肉切塊,與玉米鬚一起放入陶罐內,加水500毫升。上蒸籠加蓋清蒸至肉熟,加精鹽、味精,趁熱服用。
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