白菜不能和什麼一起吃嗎 吃白菜豆腐能減肥嗎
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白菜是一種常見的蔬菜,營養豐富,價格便宜,冬季沒有什麼蔬菜的時候,白菜通常很受人歡迎,想知道白菜不能和什麼一起吃嗎?吃白菜豆腐能減肥嗎?
白菜是一種常見的蔬菜,碳水化合物、蛋白質、脂肪等含量很低,每100克白菜的熱量在28大卡左右,但是白菜中含有豐富的維生素C,比一些水果的維C含量更高。如果吃白菜的時候,也生吃一些含有維生素C分解酶的食物,酶會破壞維生素C的活性,降低白菜的營養價值。
常見的含有維生素C分解酶的食物有:南瓜、黃瓜、胡蘿蔔。
一般不生吃,但生吃營養價值更高。
1、白菜是十字花科的一種蔬菜,含有一定的芥油,生吃有一定的刺激性;並且白菜的碳水化合物含量低,食用沒什麼甜味,生吃的話味道不是很好,因此一般生吃。
2、但是白菜中含有的易氧化的維生素含量比較高,加熱烹飪至熟的話,營養成分會受到破壞,而且白菜中澱粉、蛋白質、脂肪的含量很低,沒有不好消化的成分,生吃也不會加重消化負擔,還能攝入更多的營養成分。
可以輔助減肥。
白菜燉豆腐是北方一種常見的菜,主要材料是白菜和豆腐,熱量含量都不高,食用可以減少熱量的攝入,在減肥的時候可以輔助減肥。
但是吃白菜豆腐的同時還食用了大量的富含熱量的食物,也是沒有減肥的作用的,單靠減少熱量攝入減肥是不健康的,需要運動和控制熱量結合纔可以減肥。
原料:幹竹蓀25克,小白菜150克,熟瘦火腿25克,蝦仁100克,雞蛋清2個,味精,幹澱粉、食鹽、胡椒粉、雞油適量,雞湯1000克。
做法
1、將幹竹蓀加適量食鹽,用溫水泡15分鐘,洗淨切成5釐米的段。
2、下入開水鍋焯一下,用涼水快熟降溫,瀝乾水分,放置一邊備用。
3、熟瘦火腿切成末,小白菜摘去邊葉留小苞。
4、蝦仁用刀背捶成細茸,放入雞蛋清、味精、幹澱粉、冷雞湯少許、精鹽、攪拌成餡。
5、白菜葉子用開水焯過,過涼水後切兩下,修改成鳳尾形,攤在平盤內。
6、用乾淨白布搌幹水分,撒上幹澱粉,將蝦餡瓤在白菜苞上,撒上火腿末。
7、將鳳尾白菜上籠蒸3分鐘左右,取出後裝入湯碗內。
8、雞湯、竹蓀、鹽入鍋中燒開,調好味,去浮沫,湯水倒入湯碗,撒胡椒粉、雞油即可。
原料:熟白菜500克,火腿30克,冬筍50克,木耳20克,雞腿菇、西紅柿、洋蔥各適量,鹽、白糖、胡椒粉各1/2小匙,牛奶3大匙,色拉油適量。
做法
1、將白菜、西紅柿洗淨,切成塊,火腿切片,夾入白菜中。
2、冬筍洗淨,切成片,木耳洗淨,撕小朵,洋蔥去皮、洗淨,切成末,雞腿菇洗淨備用。
3、鍋中放入色拉油燒熱,下入洋蔥末炒香,注入清水。
4、再放入夾好火腿片的白菜、冬筍、木耳、雞腿菇、西紅柿燒沸。
5、加入牛奶煮至湯濃時,加調料調味即可。
原料:明蝦200克,白菜中層幫300克,蟹味菇、白玉菇各50克,金針菇80克,香菜少許。薑片少許,精鹽適量,雞精1/2小匙,醬油、料酒各1大匙,蘑菇高湯8杯,香油少許,色拉油2大匙。
做法
1、明蝦去頭、殼、蝦線,洗淨,白菜洗淨,切成塊;蟹味菇、白玉菇、金針菇去蒂洗淨。
2、鍋中加色拉油燒熱,下薑片、白菜略炒,再烹入料酒,倒入蘑菇高湯燒沸。
3、然後放入其他原料、調料煮沸,再轉中火煮5分鐘, 撒入香菜,淋入香油即可。
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