白菜和豆腐能一起吃 白菜怎麼做好吃

在日常生活中，白菜和豆腐是很常見的兩種食物，它們的味道鮮美，做法多樣，深受人們的喜歡。那麼，白菜和豆腐能一起吃嗎？

白菜和豆腐能一起吃

豆腐是美容和瘦身的絕世佳品,豆腐高蛋白,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。中醫認爲白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。白菜燉豆腐是一道具有很強減肥功效的飲食,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。所以,白菜和豆腐能一起吃。

白菜怎麼做好吃

1、醋熘白菜

主料:嫩白菜幫300克。

輔料:水發海米2克,鮮青椒50克,溼澱粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。

做法:白菜幫切4釐米長,2釐米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點的一字條塊。

鍋內放油,加熱至五成熱時放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時,撈出花椒粒不要,然後把白菜塊放久內翻炒幾下,再放薑絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘後去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調好口味,用溼澱粉勾芡,點香油出鍋裝盤。

特點:口味酸,甜,鹹,嫩富有清香味。

2、白菜燉粉條

材料:半斤粉條,1茶匙油,1斤五花肉,3片姜,2個八角茴香,6個香菇,1斤白菜,半茶匙鹽,半茶匙黑醬油,1根蔥。

做法:用中火將水煮沸,放入粉條煮5分鐘,瀝乾水分倒入碗中,加1茶匙油攪拌,防止粘連。

在炒鍋中倒入3湯匙油,用大火加熱直至冒煙,放入切好的五花肉,翻炒1分鐘,盛出備用。

炒鍋中放入薑片、八角茴香和香菇,翻炒1分鐘。

然後加1湯匙水,倒入捲心菜炒1分鐘。

再加入鹽、黑醬油,拌勻後蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘。

拌入粉條和炒好的五花肉,煨燉2分鐘,撒上蔥花,盛出。

3、上湯白菜

材料:大白菜,皮蛋,扇貝丁,青紅椒,洋蔥。

做法:扇貝丁沖洗乾淨後,用溫水泡發20分鐘。

大白菜取芯,掰成整葉片,大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。

起油鍋,油熱後,爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水,大火燒開。

添加皮蛋丁、料酒和糖,煮開;下入白菜葉,煮至透明狀,撈出菜葉裝盤。

湯中添加青紅椒,添加少量鹽調味;大火收汁至稠,澆在白菜上即可。

吃白菜的注意事項

1、未醃透的白菜萬萬吃不得

未醃透的白菜會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜,即使加熱後也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟後如放置較久,由於細菌的作用,會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。因此,食用白菜最好是現炒現吃,而且要煮熟炒透。

3、腐爛的大白菜不能吃

白菜最容易腐爛,吃了腐爛的白菜之後,就會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險,這是因爲白菜腐爛了,在細菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液喪失了攜氧能力,使人體發生了嚴重缺氧。遇此情況,應立即去醫院診治,以確保生命安全。