板栗酸了是怎麼回事 板栗酸了還能吃嗎
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金秋佳節,是吃板栗的好時節,不少人喜愛吃板栗,想必很多人都遇到過板栗變酸的情況,那麼板栗酸了還能吃嗎?
腐敗變質
板栗中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪及碳水化合物,發酸是由於微生物的繁殖引起食物腐敗變質,導致蛋白質等成分被破壞,因此發出臭味和酸味。
不建議吃
板栗又叫做栗子、毛慄,含多種營養物質,由於腐敗變質發出酸味,不僅營養成分遭受破壞,還滋生了較多的細菌及微生物,食用發酸板栗,很可能導致腸胃不適,出現嘔吐、腹瀉等症狀,因此不建議食用。
看情況而定
1、若少量食用發酸板栗,身體沒有出現不適症狀,則無需太過擔心,應該多喝溫水,這樣能夠清理腸胃,有利於體內有毒物質的排出。
2、食用發酸板栗,身體出現不適症狀,如噁心、腹瀉等,應該立即停止食用,多喝熱水和保持休息,情況好轉後,吃一些止瀉食物,如蒸蘋果、鹽白粥等。
3、若食用發酸板栗,身體出現嚴重不適,如頭暈、呼吸加快等症狀,應該立即就醫檢查。
1個月左右
板栗口感甘甜,含多種營養物質,有健脾胃、益氣、止血消腫的功效。通常情況下,生板栗可以保存一個月左右,而熟板栗能保存7~10天。
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冰箱冷藏
板栗含有一定的水分,爲了避免風乾後流失水分而影響口感,因此冰箱冷藏是不錯的選擇,而且冰箱溫度較低,不利於細菌生長繁殖,可以延長板慄保質期。
方法:將板栗清洗乾淨,通風晾曬一日,然後剝去外殼,裝入保鮮袋再放冰箱保存。
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