海帶含有哪些營養成分 海帶吃了有什麼功效
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海帶的吃法很多,不僅可以做湯、燒肉、炒菜,還可以拌菜和醃製,是人們喜愛的副食品,素有“長壽菜”、”海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。長期食用海帶的老人與不食用者相比,患病率平均低5%~8%,壽命平均高4~8歲,海帶確是人們公認的保健長壽食品。
1、每100克海帶中含蛋白質1.4克,脂肪17.5克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣201毫克,鐵23毫克,以及胡蘿蔔素402微克,維生素B10.69毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸16毫克。
2、與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻,一般含碘923微克。
1、海帶中的碘含量極爲豐富,碘是合成甲狀腺素的主要成分,碘缺乏會患甲狀腺疾病。碘還能令秀髮潤澤。
2、海帶含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維,能清除附着在血管壁上的脂肪,並能調順腸胃,促進膽固醇的排泄。
3、所含的豐富鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓,還能預防動脈硬化、降低膽固醇與脂肪的積聚。
4、海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用,對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶90在腸道內的吸收。
5、海帶中含有大量的甘露醇,甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
6、甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
7、海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
1、海帶性寒,素有胃寒病者忌食。
2、孕婦及哺乳期婦女忌過量食用。
材料:
海帶100克,鯉魚500克,青芋、蘿蔔、烏梅各適量。
做法:
先煮海帶、鯉魚至六成熟,再加入青芋、蘿蔔、烏梅燒煮至熟,加適量精鹽即可。
功效:
此湯具有理氣、潤腸、通便的功效,可輔助治療便祕。
材料:
海帶250克。
做法:
海帶洗淨切絲,放水中煮熟,撈出瀝乾水,放香油、鹽、醬油、味精各少許,略拌即成。
功效:
此菜有清涼開胃之功效,適於暑熱食慾不振者食之。
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