姜都有什麼營養 姜吃了有什麼好處
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姜特有的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中,使之鮮美可口,味道清香。除此之外,姜還可以解毒,對人體健康十分有益,是難得的藥食兩用保健營養品。
姜含有辛辣和芳香成分,辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的姜油酮,其中主要爲姜油萜、水茴香萜、樟腦萜、姜酚、澱粉、黏液等。
1、姜是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥,有嘔家聖藥之譽。姜還具有解毒殺菌的作用,感冒着涼後不妨熬些薑湯,能起到很好的預防、治療作用。
2、姜中的薑辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除”老年斑”。
3、姜還具有解毒殺菌的作用,吃松花蛋或魚、蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁,以解除其中的毒性。
4、中醫理論認爲,鮮姜辛溫,發汗溫胃,逐寒邪;乾薑辛熱,溫中散寒,除脾胃虛寒;炮姜溫經止血;姜皮可利尿消腫。
1、姜一次不宜食過多,以免薑辣素在經腎臟排泄過程中,刺激腎臟併產生幹、咽痛、便祕等上火症狀。
2、姜變質後會產生致癌物質,故爛姜、凍姜忌食。
3、姜性溫熱,有解表功效,對受寒者有食療作用,內熱者慎食。
材料:
蘇葉、生薑各3克,紅糖15克。
做法:
將生薑、蘇葉洗淨切成細絲,放入瓷杯內,再加紅糖,以沸水沖泡,蓋上蓋後溫浸10分鐘即成。每日兩次,趁熱服用。
功效:
此飲具有發汗解表、祛寒健胃的功效,適用於風寒感冒諸症,尤其對患有噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等胃腸型感冒者更爲有益。
材料:
白蘿蔔100克,生薑50克。
做法:
將以上二物分別洗淨,切碎,以潔淨紗布絞汁,混勻即成。不計用量,頻頻含服。
功效:
此汁具有清熱解毒、利尿消腫、化痰止咳的功效,可輔助治療急性喉炎、失音、癰腫、魚蟹中毒等。
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