吃薑有什麼好處 吃薑注意事項
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姜屬於姜科,是植物姜的乾燥根莖或是鮮根莖,爲多年生草本植物。原產於印度、馬來西亞。我國自古栽培,從周時就開始食用。姜爲一種非常重要的調味品,也可以當蔬菜單獨食用,同時還是一味很重要的中藥材。姜可以將自身的辛辣味與特殊芳香滲入在菜餚之中,使菜的味道更加鮮美可口、味道清香。
生薑有解毒殺菌的作用,在日常生活中,我們在吃松花蛋或是魚蟹等水產的時候,常常會放一些薑末、薑汁。
生薑中的薑辣素進入人體內後,會產生抗氧化酶,它具有非常強的對付氧自由基的本領,強於維生素E。因此吃薑可以起到抗衰老的作用,老年人常吃生薑能去除“老年斑”。
生薑的提取物可以刺激胃膜,引起血管運動中樞和交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,起到健胃、止痛、發汗、解熱的功效。姜的揮發油還可以增強胃液的分泌與腸壁的蠕動,進而有助於消化;在生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物,對止嘔吐有顯著作用。
生薑提取液還有顯著的抑制皮膚真菌、殺滅陰道滴蟲的功效,能夠治療各種癰腫瘡毒。
1、老年人、陰虛內熱者不宜吃過多的姜,糖尿糖患者則忌食。
2、並且需要注意的是,生薑不宜與兔肉同食。
3、不要吃爛姜、凍姜。由於姜變質後會產生致癌物,姜性質溫熱,有解表功效,因此只可以在受寒的情況下,可作食療應用。
4、一次不宜吃過多的姜,以免吸收大量薑辣素,在經腎臟排泄過程中刺激腎臟,產生口乾、咽痛、便祕等“上火”症狀。
優質的姜多修整乾淨,不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷,無受熱、受凍現象。
⑴罐裝法
將鮮姜洗淨,晾乾後放鹽罐內,可以保存比較長的時間,而且用起來也很方便。若是去掉姜皮,放一點白酒或黃酒密封起來,也可以起到長時間保存的效果。
⑵袋裝法
將適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋內,並在11℃~14℃的環境下放置。
⑶沙溼法
選無外皮損傷,莖肥厚的大塊鮮姜,去掉其生芽部分,埋入潮而不溼的細沙土或黃土中,可以長時間不壞,也不會幹掉。需要注意的是要冬季防凍,夏季時則應避免強烈太陽光線的直射。
⑷藥棉法
用一隻有蓋的大口瓶,在瓶底墊一小塊浸過水的藥棉,水不要過多,否則姜會爛掉,置後將剩下的鮮姜放於藥棉上,蓋上瓶蓋即可(此法隨放隨用,非常方便)。
⑴生薑可治牙痛。發生牙痛時,取一片生薑,咬在牙痛處,就可以緩解7牙痛。重複使用效果更好。
⑵生薑可防凍瘡。對易發生凍瘡的皮膚,用生薑汁反覆塗擦,可增加抗寒能力,並避免產生凍瘡。
⑶生薑可治關節疼痛。口服適量生薑,或用生薑汁擦於患處,都可以改善關節活動,明顯減輕疼痛,同時也可減少腫脹和僵硬症狀,並且沒有任何副作用。
⑷生薑可防暈車、暈船、暈飛機等。以免在乘車、乘船、乘飛機時發生頭暈目眩、噁心嘔吐等症狀,在出發前,口嚼生薑並服下,再口含一塊水果糖,便可改善以上症狀。
⑸生薑可治傷風感冒。將生薑切成絲,加紅糖煎湯,趁熱服用後,蓋上被子發汗,可以是人很快痊癒。
⑹生薑可治外傷出血。將生薑燒焦研成細末,在傷口消毒後,撒在患處,能夠迅速止血,減少疼痛。
⑺生薑可治胃寒痛。將生薑洗淨,切成片,用醋浸泡一個晝夜,用時取適量薑片放入紅糖,用開水沖泡,可當茶飲用。
⑻生薑可治燙傷。如果發生燙傷,將生薑搗爛取汁,用藥棉蘸上薑汁擦在患處,可以對起泡者消炎除泡,對破損者可以促進結痂。
⑼生薑可治中風休克。取生薑汁一杯,白礬5克,用開水衝化白礬,再兌薑汁之後灌服。
姜屬於姜科,是植物姜的乾燥根莖或是鮮根莖,爲多年生草本植物。原產於印度、馬來西亞。我國自古栽培,從周時就開始食用。姜爲一種非常重要的調味品,也可以當蔬菜單獨食用,同時還是一味很重要的中藥材。姜可以將自身的辛辣味與特殊芳香滲入在菜餚之中,使菜的味道更加鮮美可口、味道清香。
原料:雞蛋2個,何首烏25克。
做法:先將何首烏洗淨,和雞蛋一同煲,加入清水兩碗。煲1個小時,取蛋去殼,再煲片刻即成,食蛋飲湯。
功效:益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。適合思慮勞傷太過、心脾虧虛、納呆、腹脹、健忘失眠者食用。
原料:生薑片15克,紅糖20克,蔥白適量。
做法:將蔥白切成3釐米長的段,一共切成3段,和生薑一同,加水50克煮沸,加紅糖即可。趁熱一次服下,蓋被取微汗。
功效:可止嘔吐,除風溼寒熱,發汗解表,和中散寒。適合寒感冒、發熱頭痛、身痛無汗者。
原料:雞蛋10個,鮮姜50克,紅糖、醋各適量。
做法:將鮮姜洗淨,用刀拍鬆,切成塊。將鍋放於火上,倒入開水,加入紅糖和少許醋、姜塊,煮5分鐘,倒出,撿出姜塊,晾涼薑糖水備用。將雞蛋磕入盆中攪散,再加晾涼的薑糖水攪勻,止後分別倒入小碗中,入籠蒸10分鐘即成。
功效:活血祛痰、溫中散寒。可以預防產後發生風寒淤血等病。
原料:橘皮、嫩姜適量。
做法:將新鮮橘皮洗淨,用刀颳去內層白膜,切絲待用。嫩姜洗淨切絲。將薑絲加兩碗水煮,大火開後轉小火,煮5分鐘,再放橘皮煮20秒,即可熄火,可以當茶飲用。
功效:舒肝、解鬱、止痛,改善妊娠氣鬱、情緒不佳所造成的腹痛。
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