吃薑的注意事項有哪些 吃薑到底要不要去皮
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看到姜有這麼多實用的好處,是不是很想將它從配角提升到主角,嚐嚐姜的滋味?但是有個問題還沒解決,那就是,吃薑要不要去皮??
其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據具體情況來定的。中醫認爲,生薑味辛、性溫,具有發汗解表、止嘔解毒的功效;而生薑皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。這麼說來,植物的皮和肉是一對陰陽。理解了這個原理,你自然就知道什麼時候去皮吃,什麼時候應該帶皮吃了。
1脾胃虛寒者,生薑最好去皮;2正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生薑,可以平衡蟹的寒性;3患風寒感冒時,喝生姜紅糖水可以緩解,此時的生薑最好去皮;4用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉。
1一般做菜用姜,都要是帶皮吃的,因爲這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡,而且可以防止上火;2水腫時,吃生薑不去皮,因爲姜皮有利水作用;3如果有便祕、口臭等,最好單獨用生薑皮。
中醫認爲天人相應,白天陽氣旺盛的時候應該多活動,溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮,可以攝人適當的陽性(溫性)食物,例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,這時如果攝人過多的溫熱食物或補品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,對身體有害。因此通常情況下,白天吃薑有益,晚上則不宜吃薑。
看到姜有這麼多實用的好處,是不是很想將它從配角提升到主角,嚐嚐姜的滋味?但是有個問題還沒解決,那就是,吃薑要不要去皮??
人們容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症。生薑辛溫屬熱性食物,根據“熱者寒之”的原則,不宜多吃。
凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生薑。
從治病的角度看,生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱,不能用於暑熱感冒或風熱感冒,更不能用來治療中暑。服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,並會誘發癌症。所以,有人認爲爛姜可以吃,“爛姜不爛味”,其實是錯誤的。
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