栗子怎麼做好吃 栗子的做法有哪些
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栗子,又名大慄、板栗、毛栗子,一種香甜佳果。因栗子營養豐富,故享有“乾果之王”、“東方珍珠”、“紫玉”的美稱。那麼栗子怎麼做好吃呢?
原料:棗7枚,栗子5個,大米100克,食鹽少許。
做法:
1、將大棗用開水燙一下,撈出,去核。
2、栗子剝去皮和仁衣,切成小塊,大米淘洗乾淨。
3、鍋上火,放入大米、栗子,加適量水燒開,加入大棗,改用小火煮至米、栗子熟爛時,再加少許食鹽調味即成。
功效:具有健脾益氣、養胃補腎、健腦強筋的功效。
原料:栗子200克,糯米粉5O0克,白糖50克,瓜子仁、松仁各10克。
做法:將栗子去殼,用水煮極爛,加糯米粉和白糖,揉勻,入熱屜中旺火蒸熟,出屜時撒上瓜子仁、松仁。
功效:具有健脾益氣養胃,強筋健骨補虛的功效。
原料:栗子250克,紅小豆、白糖各1000克,凍粉40克。
做法:
1、栗子洗淨,略煮後去外皮,再放入鍋內煮熟。
2、紅小豆以水浸泡後煮爛,搓去豆皮過篩,再用紗布濾去水分,製成豆沙。
3、將清水燒沸,加凍粉煮化,再加白糖,煮沸後濾去渣,與豆沙同煮,邊煮邊攪,至豆沙黏稠時起鍋。
4、先往方盤中倒入一半豆沙,再放上煮好的栗子,把另一半豆沙倒在栗子上面,待凝固後,切成小長方塊即可。
功效:具有補氣健脾、散血止血的功效。
原料:栗子300克,白糖50克,糯米粉100克,桂花醬80克。
做法:
1、將栗子用開水浸漬5~10分鐘後剝皮。
2、將栗子肉切成薄片,加入100毫升冷水,上火蒸1個小時左右,待栗子熟透後取出,做成栗子泥。
3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入鍋中,置於中火上煮沸,待呈黏稠狀時即可離火,隨後加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。
4、將栗子醬倒出,刮成2釐米厚的片狀,再隨意切成某種形狀即可使用。
功效:具有補脾、益腎、止血的功效。
栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,尤其栗子的維生素B1、維生素B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,這是糧食所不能比擬的。長期食用栗子,可以起到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效,因此被日本人稱爲“中國甘慄的最佳食品”。
大多數人都可以食用栗子,尤其適宜老人腎虛者食用,對中老年人腰痠腰痛、腿腳無力、小便頻多、氣管炎咳喘、內寒泄瀉者食用。但是不適宜嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病者食用。另外,食用栗子時,應該避免與鴨肉同食,否則容易引起中毒。
1、選購栗子時,應該選擇外表呈褐色,內部呈淡黃色,口感脆甜的優質栗子。因此宜選擇外表呈褐色或深褐色的半圓形且質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑的栗子。
2、儲存栗子時,如果栗子已經剝開,最好放在保鮮袋中裝起放入冰箱內,以零下2℃保存。
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