吃大閘蟹可以吃雞蛋嗎 吃大閘蟹和雞蛋的注意事項
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現在正是大閘蟹上市的時節,鮮美的大閘蟹許多人都愛吃,那麼吃大閘蟹可以吃雞蛋嗎?
可以適量吃。
大閘蟹味鹹、性寒,富含優質蛋白質,脂肪含量很低,維生素A、E和B族較高,還含有礦物元素鈣、鎂以及鋅、硒、銅等人體必需的微量元素。雞蛋味甘、性平,富含蛋白質、脂肪,還含有維生素A、D、E、B族等,以及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、硒等微量元素。
二者從中醫性味上以及營養成分上都不衝突,因此在吃大閘蟹之後是可以適量吃雞蛋的。
大閘蟹和雞蛋都輸高蛋白質食物,如果兩種食物都吃的很多,那麼會造成消化負擔以及腎臟負擔。另外,攝入的動物蛋白超標,還會造成硫氨基酸的攝入過多,長期如此會影響體內鈣質含量。
肥胖人羣、高血脂人羣、心腦血管疾病者,都要慎食大閘蟹和雞蛋,因爲雞蛋的蛋黃和螃蟹的蟹黃中膽固醇、脂肪含量也很高,經常這樣吃也容易加重肥胖和高血脂。
從中醫的角度來看,螃蟹是屬於寒性的食物,在食用之後會使人胃腸寒氣過剩,對胃腸的消化功能有所損傷,若是同時吃一些寒性的食物,寒氣就更盛了,嚴重影響身體健康。
常見的寒性食物有:西瓜,香瓜,甜瓜,柚子,山竹,荸薺,梨子,香瓜,茄子,冷飲等。
螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物,這類食物中都含有一定量的砷元素,和維生素C會發生反應,產生有害物質,雖然含量很低,若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。
常見的高維生素C食物有:獼猴桃,奇異果,葡萄,柿子,橘子,柚子等。
螃蟹是高蛋白食物,而且都屬於優質蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白質會相互反應,形成一種人體胃腸難以消化的絡合物,若是吃太多或經常如此食用,還可能出現胃石。
常見的含鞣酸高的食物有:柿子,君遷子,葡萄,李子,石榴,茶葉。
螃蟹是寒性的食物,和富含脂肪的食物不能一起吃,這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適,可能會消化不良、腹瀉。
常見的高脂肪食物有:牛油果、大肥肉、花生米等。
還有一些食物,含有豐富的澱粉、纖維素,在吃了之後會在腸道內產生氣體,此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物,可能會影響腸胃健康。
常見的產氣食物包括:紅薯、黑豆、雪蓮果等。
熟的大閘蟹,如果是放在冰箱中冷凍保存的的,那麼即便是隔夜也是能吃的,但是再次食用時一定要徹底加熱。
但如果煮熟的大閘蟹如果是放在常溫下,或者放在冷藏室中,存放時間超過6小時或者隔夜,那麼這個環境可能會導致蟹肉產生組胺等有害物質,是不建議吃的。
現在正是大閘蟹上市的時節,鮮美的大閘蟹許多人都愛吃,那麼吃大閘蟹可以吃雞蛋嗎?
在常溫狀態下,大閘蟹死了超過兩小時就不能吃了。
因爲螃蟹剛死還是新鮮的,在2小時內,螃蟹體內的細菌還來不及大量繁殖,螃蟹本身也來不及釋放組胺等有害物質。但如果在常溫下放超過了2小時,作爲高蛋白質食物的螃蟹體內的細菌會迅速繁殖、分解蛋白質,釋放組胺物質,爲了避免出現食物中毒和過敏症狀,是不能吃了的。
因此如果買回來的大閘蟹是活的,但是放了一會就死掉了,最好立即蒸了吃掉。
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