沙葛有什麼功效 沙葛的營養價值
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沙葛又名士瓜、地瓜、豆薯。沙葛原產於美洲,現我國西南各省均有栽培,夏秋季收成。
沙葛味甘,性涼,具有清肺生津、利尿通乳、解酒毒的功效,可用於肺熱咳嗽、肺癰、中暑煩渴、消渴、乳少、小便不利。
沙葛富含植物性蛋白質、纖維素和維生素,還含有豐富的水分、澱粉和礦物質,特別是水分和維生素C的含量很高,能去酒毒和預防神經痛。沙葛脾胃虛寒者不宜多食。
沙葛宜生吃,或炒、煲湯。生食清甜多汁、肉質脆嫩,能清熱生津,適宜於肺熱咳嗽、咽痛、小便不利者。沙葛與肉類同煮,能吸收肉類的脂肪,煮出來的肉食絕無油膩感覺,如在餃子餡中加入沙葛粒,吃來既爽口,又不感油膩。炒食多與肉丁、腰果或肉片等搭配。沙葛亦可煲湯,能清熱解毒。沙葛還可以醃酸佐膳,是夏秋季清熱醒胃的飯前小食。
原料:沙葛1個,肉片200g,生薑1塊,生抽、生粉、食鹽、食用油、白砂糖各適量。
做法:沙葛去皮,洗淨,切成薄片;肉片洗淨,切成薄片,用生抽、生粉等調好味;適量食用油起鑊,先放生薑爆香,再放沙葛、鹽、糖翻炒至六成熟,加入肉片,翻炒至熟即可。
1、治感冒發熱、頭痛、煩渴、下利:地瓜水煎服,每日9~ 15g (鮮品60~ 120g) ;或配葛根等量,水煎服。(源自《食物中藥與便方》)
2治高血壓病及頭昏目赤、顏面潮紅、大便乾結:地瓜去皮搗爛絞汁,以涼開水和服,每服1酒杯,每日2~3次。(源自《食物中藥與便方》)
3、治慢性酒精中毒:鮮地瓜250g(去皮),拌白糖生食。(源自《四川中藥志》)
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