葡萄是酸性還是鹼性
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日常生活中多吃鹼性食物對於身體健康是有好處的,但是對於食物酸鹼性的問題,很多人的概念都比較模糊,認爲吃起來味道酸的食物就是酸性,其實食物的酸鹼性並非是通過味覺來判斷的。那麼我們常吃的葡萄是酸性還是鹼性呢?
葡萄屬於鹼性食物,食物的酸鹼性是說食物中的無機鹽是屬酸性還是鹼性,主要取決於食物中所含礦物質種類和含量多少的比例而定,因爲葡萄營養成分豐富,不但含有一般水果所有的糖分,果酸,礦物質,還含有大量與人體健康密切相關的生物活性物質,如葉酸,維生素等。葡萄中的果酸能幫助消化,飯後適量的吃些葡萄有健胃消食的作用。
關於酸性食物和鹼性食物的定義,並不是以食物的口感酸鹼來決定的,而是食物經人體消化吸收代謝後,所產生的酸鹼物質多少來界定。
魚類,蛋類,肉類,奶製品,甜食,五穀類雜糧食物含磷,氮,硫等元素,在人體內代謝後產生理算,煙酸,乳酸等酸性物質,所以定義爲酸性食物。
大多數蔬菜,水果,海帶,豆類,海藻等食物含鈣,磷,鐵,鎂等元素較多,在人體內代謝後呈鹼性,因此被定義爲鹼性食物。
日常生活中多吃鹼性食物對於身體健康是有好處的,但是對於食物酸鹼性的問題,很多人的概念都比較模糊,認爲吃起來味道酸的食物就是酸性,其實食物的酸鹼性並非是通過味覺來判斷的。那麼我們常吃的葡萄是酸性還是鹼性呢?
葡萄乾代謝後產生的鈉,鉀,鎂,鈣比較多,容易在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應,一般來說,含鉀,鈉,鎂等礦物質多的食物爲鹼性食物。
葡萄酒中含有的葡萄糖,果糖,蔗糖,苯糖和酒石酸,檸檬酸,蘋果酸屬酸性,但是食物的酸鹼性主要是看代謝產物的性質,鉀鈉鎂鈣呈鹼性,葡萄酒屬鹼性食物,但PH值呈微酸性。
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