葡萄酒是酸性還是鹼性
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食物有寒熱酸鹼之分,葡萄酒是生活中比較常見的一種果味酒,口感略帶酸澀,和平時喝的酒都不大一樣,那麼這葡萄酒是酸性還是鹼性呢?
葡萄酒是鹼性食物。
葡萄酒在飲用時雖然口感酸澀,也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質,但葡萄酒經過消化代謝之後,其最終的產物中礦物質鹽的含量很高,偏向弱鹼性,因此,從營養學角度來看葡萄酒是鹼性的食物。
葡萄酒是溫熱性的食物。
葡萄酒雖然是果酒,但酒精的含量也不是很低,酒精屬於大熱性的,葡萄酒中水分的含量較高,因此,從屬性上來看葡萄酒屬於溫熱性的食物,十分適合寒涼性體質的人飲用,能調節身體平衡。
葡萄酒屬於溫熱性的食物,雖然熱性的屬性不是很強,但在飲用之後也會增加一些體內的熱氣,若是自身處於溫熱性的體質,增加熱氣對身體不好,尤其是大熱性體質的人,有可能引起上火現象。
葡萄自身就含有一些過敏成分,很多過敏體質的人是不能吃葡萄的,而由葡萄釀製成的果酒中還含有一些酒精,酒精也是過敏原之一,因此,過敏體質的人最好不要喝葡萄酒。
葡萄酒中含有很多的鞣酸和單寧物質,這些物質會抑制人體對食物中鐵質吸收,若是自身就是貧血患者,鐵的大量缺失會加重貧血症狀。
1.葡萄酒不能和海鮮一起吃,葡萄酒中單寧酸澀味會降低海鮮的口感和營養價值。
2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃,葡萄酒中的鞣酸和蛋白質會發生化學反應,生成的物質是難以消化吸收的絡合物,輕者引起消化不良,嚴重甚至出現胃石。
3.葡萄酒不能和雪碧一起吃,雪碧中含有很多的二氧化碳,一起食用會促進對酒精的吸收,容易醉酒還容易引起肥胖。
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