菠蘿是酸性還是鹼性 教你如何分清水果的屬性
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每個季節都會有相應的水果上市,當然在很多的時候還是要注意食物的酸鹼性,因爲有些人的身體不適合吃酸性或者鹼性食物。那麼菠蘿是酸性還是鹼性?菠蘿是熱性還是涼性?一起來看看詳情吧。
菠蘿是鹼性食品。
從口感和酸鹼度上來看菠蘿是酸性的,但是從食物性質上來看菠蘿是鹼性食品。因爲菠蘿中含有的鈣、鉀、鎂等成分進入人體後,最終代謝的產物呈鹼性,因此菠蘿是鹼性食品。
菠蘿是涼性水果。
菠蘿味甘、性微寒,其含有大量的果糖成分及多種維生素,具有清熱解暑、消食止瀉的功效,菠蘿已經成爲我們日常生活中不可缺少的水果之一。
1,菠蘿含有較多的草酸成分,食多了對腸胃有很大損傷,建議控制好量。
2,菠蘿的酸味有一定的涼身作用,患有低血壓、內臟下垂的朋友建議少食。
3,吃菠蘿前最好用鹽水泡一下,菠蘿中含有刺激作用的苷類物質和菠蘿蛋白酶,它們會分解體內的蛋白質,對口腔和皮膚有些許刺激作用。
4,菠蘿不宜喝雞蛋一起食用,菠蘿中的果酸會和雞蛋中的蛋白質結合,形成不易消化的物質,另外菠蘿和白蘿蔔、牛奶也不宜一起食用,易造成身體不適。
用鹽水泡是防止過敏。
吃了會讓一部分人過敏,過敏反應最快可以在15分鐘內發生,這樣的症狀被稱爲“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛,腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻,過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導致“菠蘿中毒”的主要成分,用鹽水泡菠蘿後,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構,從而失去使人過敏的能力,並喪失對於有的體質的毒性。把菠蘿泡在鹽水裏再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。所以,吃菠蘿前,削掉果皮後,切成片並放在鹽水裏浸泡一段時間,就不用擔心菠蘿朊酶過敏了。
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