夏天如何安全吃小龍蝦 記住這4個要害
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夏天是吃小龍蝦的季節,晚上叫幾個朋友夜宵攤聚一聚,喊幾瓶冰啤,來幾份燒烤串串,最後再來一份香噴噴的小龍蝦。那麼問題來了,吃小龍蝦真的會過敏嗎?
活龍蝦在買來後,最好放在清水裏養一段時間,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,兩鰓裏的髒東西要清除,因爲鰓毛裏面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。
龍蝦吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
正常體質者在食用過程中不宜吃得太辣,食用要注意衛生,將蝦殼剝乾淨再吃,以免造成卡喉或劃破咽喉,引起不必要的損傷。市民一天吃蝦最多不要超過一斤(即500克),一週吃一到兩次爲宜。另外,孕婦最好也不要吃龍蝦,以免引起流產。
吃小龍蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。
1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。
3、在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。
如上所說,龍蝦可致敏,可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病,所以過敏體質者是不宜吃的。
對於支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的,無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病,當人體受到過敏飲食刺激時,便會引起支氣管痙攣,粘膜腫脹,分泌物增加,從而導致管腔狹窄,氣道不暢,呼吸困難,從而誘發支氣管炎和哮喘。
龍蝦爲發風之物,可使人陽氣升發,虛火內擾,助生外丹內毒,可誘發皮膚類疾病,所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
龍蝦爲發物,可與中藥發生反應,輕者會削弱功效,重者或危害身體健康。
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