夏季甜品的做法大全
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我國栽培的大麥主要有多棱大麥和二棱大麥兩個亞種。根據帶稃或稞粒的特徵,再分爲多棱皮大麥、多棱裸大麥、二棱皮大麥、二棱裸大麥四個變種,糧食生產上所稱的大麥一般係指皮大麥,裸大麥在不同地區有元麥、青稞、米大麥等俗稱。
大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低。
一般人羣均可食用
適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食慾不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。
大麥芽性涼、味甘、鹹,歸脾、胃經;具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效;對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效。
1大麥磨成粉稱爲大麥面,可製作餅、饃、吃口筋柔香;
2大麥磨成粗粉粒稱爲大麥糝子,可製作粥、飯;
3大麥製作麥片,作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕;
4食用時先製成粉,再經烘炒深加工製成糌粑,是西藏人民的主要食物。
5、薏米涼粉小丸子糖水
材料:涼粉400克、糯米小丸子6粒、薏米100克、蜂蜜20克。
做法:薏米洗淨,提前浸泡1~2小時;將薏米和4碗水倒入煲內燒開,轉中火煮至薏米發軟,放入糯米小丸子煮至熟即可熄火;將煮好的薏米小丸子放至微涼,放入涼粉,用小勺子劃成塊狀,淋入蜂蜜拌勻即可食用。
功效:清熱利溼、解毒防癌。
6、紅豆西米奶露
材料:紅豆、芋頭、西米各150克,牛奶1杯,太白粉水和冰糖各1大匙。
做法:紅豆洗淨,泡水8小時,撈出瀝乾,放入蒸鍋蒸熟。芋頭去皮,洗淨,切塊,西米放入滾水中煮熟,撈出,泡入冷水。牛奶倒入鍋中,加2杯開水煮開,加入芋頭和紅豆用小火煮40分鐘。加入西米和冰糖,最後加入太白粉水勾茨即可。
功效:清熱解暑,還具有補氣血、增強肝臟功能的作用,還可消除因氣血不順而造成的臉色蒼白症狀,並幫助排除體內的毒素與消除脂肪。
7、冬瓜茨仁糖水
材料:鮮老冬瓜(連皮)一斤,生茨仁三兩,黃糖適量。
做法:先將老冬瓜洗淨切大件,加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時,然後加黃糖,待飲用。
功效:老冬瓜甘清微寒,功能清熱解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利溼,黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱,去暑溼。
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