茄子皮沒熟能吃嗎
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已經到了吃茄子的時候，有時候在食堂吃的茄子並不是很熟，茄子皮有一種生生的味道，那麼茄子皮沒熟能吃嗎？
茄子皮沒熟能吃嗎
茄子皮沒熟可以吃。
茄子是一種可以生吃的植物，所以茄子皮也能生吃，只是生吃口味不好，食用會有一些澀味，所以一般不生吃。並且茄子含有一些茄鹼，會有些許刺激，所以一般還是吃熟的茄子。
吃沒熟的茄子皮會怎麼樣
茄子皮中含有一定量的茄鹼，並且沒熟的茄子中茄鹼含量會高於成熟的茄子，茄鹼如果食用過多可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。並且腸胃較爲敏感的人羣，食用少量茄鹼就會出現上述症狀。最好不要食用未熟餓茄子皮。
吃了沒熟的茄子皮怎麼辦
1.如果食用未熟的茄子皮之後，沒有任何反應，說明攝入的茄鹼不多，或者本身抗藥性較強，攝入的量不會對自身造成傷害。
2.如果食用未熟的茄子皮，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，需要立即停止使用茄子皮，看情況是否嚴重，不嚴重的話人體會自身代謝毒素，代謝完全就沒有事了，若情況嚴重需要立即送醫院就醫，聽從醫囑進行治療。
茄子皮的營養價值
補充B族維生素
茄子皮中含有豐富的水溶性維生素——B族維生素，可以促進體內酶的合成，維生素C的吸收，協助糖類、脂質、蛋白質的代謝和吸收，還可以維護神經系統正常，保護肝臟，解除酒精和尼古丁的毒素之類的生理作用。
抗氧化
茄子皮中的花青素、維生素E、蘆丁等物質，都是天然的強抗氧化活性物質，可以抵抗體內自由基的作用，具有防止因自由基而導致的衰老現象。
保護心血管
茄子皮中含有的豐富的蘆丁，具有降血脂和膽固醇的作用。蘆丁可以保持和恢復毛細血管的彈性，降低血管通透性和脆性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能，而含有的維生素B12參與膽鹼的合成，促進脂肪的代謝，降低血脂，具有保護心血管的作用。
美容養顏
茄子皮中含有的維生素E、蘆丁、花青素等成分，都是具有強抗氧化性的活性物質，可以抗擊自由基，抑制膠原蛋白酶和彈性蛋白酶，可以增加皮膚的彈性和抵抗力，滋潤皮膚，所以具有美容養顏的作用。
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