三款紅薯食譜功效多
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紅薯碳水化合物含量高,但不含脂肪。此外,其還富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素Bt、維生素C、胡蘿蔔素、鉀等營養物質,有“長壽食品”只美譽,具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。今天小編就給大家介紹三款美味紅薯菜餚,健康吃出來。
紅薯粉蒸肉
材料:五花肉,米粉面,紅薯,姜,醬油,鹽,花椒油,一點陴縣豆瓣醬,雞精,糖。
做法:
1、將五花肉切片,別太薄,紅薯切塊,姜切粒備用。
2、把切好的五花肉放在一大容器裏,加入姜粒,醬油,鹽,花椒油,豆瓣醬,雞精,糖拌勻,自己嚐嚐味道,差什麼就補點。然後拌入米粉面,(我買的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均勻,讓每片肉都沾上米粉面。拌好後,如果有點幹,可適當加點油和水調勻。放邊上醃十分鐘入味。
3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多,可適當加點糖,因爲德國的紅薯不是太甜,加點糖味道好些。
4、用一個大點的鉢,把肉放下面,紅薯放上面碼好,放到鍋裏蒸,中火蒸兩個小時左右。出鍋後把它反扣於盤子上,撒點蔥花或香菜,就可以上桌了。
豆沙紅薯餅
材料:紅薯150克,糯米粉150克,豆沙適量。
做法:
1、紅薯洗淨,保留水分,用保鮮膜包好,放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是爲了紅薯不會變得太乾);
2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥,如果想更細緻一些,可以用細篩網過篩一下,如果太乾,可以加少量牛奶混合均勻;
3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依個人喜好),和成光滑麪糰;
4、將麪糰分成若干份,放入豆沙餡,團成圓球,壓扁;
5、鍋中放少量油,油熱後,放入豆沙紅薯餅,煎至兩面金黃即可。
紅薯桂圓甜品湯
材料:紅薯/紫薯-去皮,切塊、生薑-約1CM厚,輕輕按一下、龍眼乾/桂圓、冰糖、紅棗(去籽)
做法:
1、將水燒開,加生薑片。
2、放入桂圓,已切塊的紅薯/紫薯,加大火滾開後,低火。
3、加冰糖,煮20 - 30分鐘,或直到紅薯軟化。趁熱吃。
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