滷黑花生
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滷黑花生是黑花生保存長久的一種食用方法,味道也很不錯,營養吸收較好,下面看看滷黑花生怎麼做。
主要食材:黑花生500克。
其他食材:老抽(深色醬油)1湯匙(15ml)、生抽3湯匙(45ml)、鹽2湯匙(30ml)、糖1湯匙(15ml)、八角(大料)3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。
1.將帶皮的花生米洗淨,用溫水浸泡2小時。將滷料中的香料用水衝去浮土。
2.用燉煮專用的料包袋將香料包起來,將滷料中所有材料混合煮20分鐘。
3.將泡好的花生米放入滷水中煮開,小火煮2小時左右關火,浸泡至涼即可。撈出裝盤即可,裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可保存3日,如果曬乾或者用烤箱烘乾更具風味,保存時間更長些。
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