大閘蟹母的蟹黃多還是公的蟹黃多 大閘蟹什麼月份吃最好
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很多人吃大閘蟹喜歡吃蟹黃,那你知道大閘蟹母的蟹黃多還是公的蟹黃多?下面一起來看看吧。
母蟹蟹黃多。
大閘蟹只有母蟹有蟹黃,公蟹沒有蟹黃,公蟹只有蟹膏。蟹黃是大閘蟹卵巢和消化腺的集合,所以只有母蟹有蟹黃。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養價值非常高,味道鮮美,口感也非常不錯。
9月-10月大閘蟹最好吃。
俗話說:“九雌十雄”,說的就是農曆九月的時候要吃母大閘蟹,此時的蟹黃最多,最緊實,而十月的時候的要吃公蟹,此時蟹膏最豐腴,蟹肉肉質鮮美,是全年最適合吃大閘蟹的時候,過了這段時間,蟹黃和蟹膏就要減少了,營養價值會降低,口感也沒有那麼好了。
大閘蟹冰凍後還能吃。
大閘蟹被冰凍後,大部分營養物質都能被保存,而且低溫的環境能抑制螃蟹中寄生蟲和細菌的活性,所以大閘蟹冰凍後是可以吃的。但冰凍的大閘蟹已經死亡,解凍後會迅速變質,所以需要儘快處理,以免解凍後滋生大量細菌和寄生蟲,降低大閘蟹的營養價值,甚至是變質。
1、大閘蟹買回來之後,如果室溫比較低,可以把大閘蟹放在室內,每隔半個小時或一個小時噴水,保證環境溼度,一般可以保存1-2天。
2、如果想放的時間長一點,可以把大閘蟹放入桶中,然後加入適量的水,但水不能沒過大閘蟹,否則大閘蟹會因爲缺氧而淹死,爲了防止大閘蟹餓瘦,還可以放一些小魚小蝦做大閘蟹的食物,一般可以放個3-5天。
3、大閘蟹最好的保存方法就是放冰箱冷藏,大閘蟹捆好放如冰箱冷藏,低溫環境會降低大閘蟹的新陳代謝,延長保存時間。
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