螃蟹苦是怎麼回事會中毒嗎 蟹黃是稀的是不是沒熟
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秋天最適宜吃螃蟹了,此時的螃蟹蟹肉不僅鮮美,而且肉多划算,那螃蟹苦是怎麼回事會中毒嗎?蟹黃是稀的是不是沒熟?
導致螃蟹吃起來苦的原因有很多,會不會引起中毒具體視情況而定。
螃蟹生活環境中含有較多的細菌物質,因爲在烹飪螃蟹之前沒處理乾淨,或者沒煮熟的話,就有會導致螃蟹吃起來會發苦,但此時及時進食後也不會導致中毒,只是沒熟或者沒處理乾淨的螃蟹會有一定的細菌,食用後可能會引起不適症狀。
如果螃蟹死亡了,或者是腐爛變質的螃蟹,烹飪後吃起來也會發苦,因爲此時螃蟹會含有較多的致病菌,並且還有可能會含有多種毒素成分,如果繼續食用,就有可能會導致食物中毒的情況出現。
蟹黃是母蟹纔有的,屬於母蟹的卵巢和消化腺,其顏色爲黃色或橙黃色,並且蟹黃裏面還會含有母蟹未排出的蟹卵,營養價值較高。
正常蟹黃在加熱後會呈塊狀或者粉狀,只有生的蟹黃纔是稀的狀態,所以如果蟹黃呈糊狀或者稀的話,很有可能是沒有熟透的,沒熟的蟹黃不建議食用,因爲蟹黃內也會含有一定細菌、維生素以及寄生蟲等,未經過高溫消毒的話食用後會危害人體健康。
根據螃蟹的大小決定。
按照螃蟹的大小,可以將螃蟹分爲150克以下、150克~250克以及250克以上這三種,如果是150克以下的螃蟹,需要繼續蒸10分鐘左右;150克~250克的螃蟹需要繼續蒸12分鐘左右;250克以上的螃蟹繼續蒸15分鐘左右。
一般來說,螃蟹每增加50克,蒸的時間就增加2分鐘左右,蒸螃蟹的時間可以多,但決定不能少,因爲沒熟的螃蟹會含有一定的細菌物質,食用後可能會導致身體健康受到威脅。
建議間隔開吃,不要同時吃。
螃蟹含有豐富的蛋白質,營養豐富,其中螃蟹是屬於寒性的食物;而啤酒是由小麥醃製而成,其中也屬於是寒性的食物,兩者一起吃的話可能會導致身體寒性加重,部分體質較弱的人還可能會導致腹瀉、腹痛等不適症狀。
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