羊肉湯可以二次加水嗎 羊肉湯二次加湯是開水還是冷水
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很多人在第一次煮羊肉湯的時候都把握不好羊肉和水的比例,煮着煮着水就少了,那在煮羊肉湯的時候可以二次加水嗎?
一般不建議適當加水。
羊肉湯性質溫熱,食用後可以溫胃禦寒,比較適合於在秋冬季節食用,一般來說在煮羊肉湯的時候是不建議二次加水的,這樣煮出來的羊肉湯纔會乳白香濃、鮮美可口,而且羊肉吃起來也不羶不腥、十分軟爛。
但如果羊肉湯在煮制的過程中湯越來越少,那麼也可以根據實際情況來適當地加一些水,以免出現燒焦的情況。
建議加開水。
如果非要在羊肉湯裏面加水的話,那麼建議最好是加開水,不然的話,就有可能會使羊肉中所含的蛋白質受冷收縮,此時羊肉就會很難被煮爛了。
但是需要注意的是,經過二次加水之後有可能會使羊肉湯的鮮美程度稍微降低一些,所以非必要情況下,在煮羊肉湯的時候最好不要二次加水,建議在羊肉湯煮沸之後可以轉小火慢慢煮,這樣可以減少水分的流失。
建議冰箱冷藏保存。
羊肉湯中含有大量的水分和營養物質,在常溫下保存的話很容易自身細菌而發生變質的情況,而且隨着保存時間的延長,羊肉湯中所含的營養成分也會發生一定的流失,口感也會變腥,所以對於煮好的羊肉湯來說,建議最好是在4-6個小時之內儘快吃完,這樣口感和營養都是最好的。
如果實在是吃不完的話,那麼建議可以將其用保鮮碗裝好,然後密封置於冰箱的冷藏室中保存,這樣一般可以保存2-3天左右。
視情況而定。
如果羊肉湯是置於常溫下過夜的話,那麼有可能會滋生較多的細菌以及細菌代謝所產生的毒性物質,此時如果繼續喝的話,容易使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀,所以是不建議繼續喝的。
如果羊肉湯是置於冰箱中冷藏過夜的話,因爲在低溫條件下可以抑制細菌的生長繁殖,所以第二天在沒有出現變質的情況下,重複加熱之後是可以繼續喝的。
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