鼠麴草在冰箱裏能放多久 鼠麴草怎麼放冰箱保存
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3-4月份正是採摘鼠麴草食用的最佳時期,但過了這個階段,鼠麴草就會變老無法食用,很多人會在這一時期摘很多鼠麴草囤起來,以備後續食用,但不知道鼠麴草在冰箱裏存放的話能放多久呢?
根據保存的溫度決定。
冰箱保存鼠麴草可以分爲兩種方式:一種是冷藏;另一種是冷凍,其中冷藏保存鼠麴草的話,溫度控制在3-10度之間,避免葉片上有水分殘留,可以放1周左右;而冷凍保存溫度在零下18度左右,幾乎沒有細菌、黴菌等其他微生物滋生,能放1-3個左右,但最好是儘快吃掉,以免口感和營養流失。
1.將新鮮的鼠麴草挑選一下,去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。
2.將沒有清洗的鼠麴草攤開,稍微晾吹一下,防止出現潮溼腐爛的情況。
3.將鼠麴草放在保鮮袋中,然後放入冷藏室就可以了。
4.等食用的時候在清洗,以免水分將鼠麴草泡爛。
1.將鼠麴草挑選一下,去除所有不好的部分。
2.將鼠麴草洗乾淨,瀝乾水分。
3.燒一鍋清水,表面加入一些食用油,燒開。
4.將鼠麴草放入燒開的水中,焯30秒左右。
5.將焯過鼠麴草過涼水,冷卻,稍微擠幹一些水分。
6.將鼠麴草切成碎末,水分擠幹大部分,然後放在籃子中。
7.將鼠麴草末分成合適一頓食用的大小。
8.裝在保鮮袋中,然後放入冷凍室中冷凍即可。
不可以吃了。
因爲凍過的鼠麴草存放時間過長,其中的營養價值也會逐漸流失,口感也大打折扣,而且還可能滋生細菌等有害微生物,導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀,一般鼠麴草焯水後冷凍後最長不超過3個月,如果是鼠麴草焯水後做成青團等美食的話,也大致是這個保存時間,即使外表看起來沒有變質,爲了安全起見,也不建議吃。
可以曬乾存放。
鼠麴草是野菜的一種,主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分,曬乾之後會損失一些水分、維生素等成分,口感也別具一格,其它則沒有太大的改變,不會生成有害物質,而且曬乾的鼠麴草可以跟糯米粉做成小吃或用於泡茶喝,因此鼠麴草可以曬乾存放,具體做法如下:
1、將鼠麴草挑出老葉、老莖和雜質,根不要切除。
2、擇好的鼠麴草反覆淘洗乾淨,控幹水份。
3、燒上一大鍋的開水,加適量鹽。
4、水開以後把鼠麴草倒入開水裏,焯燙15秒左右。
5、帶鼠麴草顏色變深綠色時,出鍋過冷水。
6、等鼠麴草涼透後撈出控淨上面的水。
7、在陽光充足且通風良好的地方,暴曬2天左右。
8、然後放在密封的玻璃罐,或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裏,置於陰涼乾燥處保存即可。
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