香椿頭有什麼營養價值 香椿的功效與作用
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香椿頭就是香椿,是生活中常見的一種食物,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼香椿頭有什麼營養價值?香椿的功效與作用?
香椿頭又被稱作香椿、香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,味苦性平,每100g的香椿頭中含蛋白質9.8g、鈣143mg、維C 115mg以及維生素B、胡蘿蔔素、磷以及人體必需的鐵等微量元素,適量食用可以滿足每天人體所需要的微量元素,保證體內營養的平衡,對人體的健康具有好處。
香椿是春季的一種時令蔬菜,其中含有一定的揮發性芳香族有機物,適量食用可以健脾開胃、增加食慾,生活中深受歡迎。
香椿具有一定的藥用價值,其中的一些營養成分可以幫助人體止血、消炎,對生活中的許多病原菌有良好的抑制作用,能幫助抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等,具有一定消炎止血的作用。
香椿中含有一定的纖維素、維生素等成分物質,適量食用可以幫助人體消除體內的火氣,具有清熱利溼、利尿解毒之功效,對人體的健康具有好處,很多人喜歡吃。
香椿發芽時間一般集中在每年清明節前後這段時間,但由於每個地方的溫度、氣候不同,香椿具的發芽時間也不一樣,大部分會在清明節前開始發芽,然後穀雨後四月中旬即可採摘頂芽。
香椿一年一般可以採摘兩次,第二次是在穀雨之後的二十天左右,就可以進行第二次採摘。
材料:香椿、雞蛋、食鹽、植物油。
做法:
1、先將香椿洗乾淨。
2、然後進行焯水,焯水後過涼水;瀝乾水分,切碎備用。
3、之後雞蛋打入碗中,雞蛋內加入鹽,充分攪打均勻。
4、將香椿碎加入蛋液內攪勻。
5、隨後鍋內入植物油燒至7分熱,將香椿蛋液倒入鍋中。
6、稍稍凝固,用鍋鏟劃散,翻炒數下,關火即可。
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