蛤蜊怎麼吐沙
本文已影響2.79W人
本文已影響2.79W人
號稱“天下第一鮮”蛤蜊讓消費者們大飽口福,蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫等功效,是不可多得的海鮮美食。但是在做蛤蜊之前需要蛤蜊吐沙可能會讓很多人大費腦細胞。那蛤蜊怎麼吐沙快呢?
蛤蜊生活在海水中,被打撈離開海水後會啓動自我保護的本能,大口吸水後以維持生命,並連帶洗進沙子,並關閉外殼。因此閉合的活蛤蜊中是有泥沙的。
準備20攝氏度左右的溫水,按1杯水加一小匙鹽的比例加入水中攪勻後,把蛤蜊倒入水中,浸泡2-3小時後,蛤蜊能吐出很多泥沙。該方法的原理主要是水中加鹽模擬成海水,使蛤蜊正常反應並吐出泥沙。
準備20攝氏度的溫水,放入幾滴麻油,浸泡2-3小時後,蛤蜊能吐出很多泥沙。這個方法主要是利用了麻油漂浮在水面上隔絕了水中空氣,造成蛤蜊需要呼吸從而打開外殼達到吐沙的作用。不僅是麻油,香油和食用油都能達到上述效果。
把蛤蜊放進盆子或盒子裏,倒入少許清水,來回搖動3-5分鐘,這樣能把蛤蜊中的泥沙搖出來,用清水沖洗泥沙,反覆兩三遍後蛤蜊吐沙就很乾淨了。蛤蜊在搖晃的過程中受到不良刺激也會張開外殼吐出泥沙。
號稱“天下第一鮮”蛤蜊讓消費者們大飽口福,蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫等功效,是不可多得的海鮮美食。但是在做蛤蜊之前需要蛤蜊吐沙可能會讓很多人大費腦細胞。那蛤蜊怎麼吐沙快呢?
焯水是最直接的蛤蜊吐沙辦法。直接把蛤蜊放進開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出,再用清水沖洗後蛤蜊中的泥沙就被洗掉了。如果蛤蜊煲湯的話不建議用這種方法,會影響蛤蜊的鮮味。因此隔絕氧氣和高溫加熱都是加速蛤蜊吐沙的好方法。
鐵鏽味對蛤蜊來說也是不良刺激,蛤蜊聞到鐵鏽就會自動吐沙。把生鏽的鐵釘或其他長鏽的鐵器放在浸泡蛤蜊的水中。吐沙後沖洗乾淨即可。
蛤蜊湯
如何挑選貝類海鮮 文蛤泡鹽水可加速吐沙嗎
清蒸蛤蜊
蛤蜊吃了有什麼好處 蛤蜊和什麼一起吃最好
蛤蜊的營養價值 蛤蜊有什麼營養價值
小孩能吃蛤蜊嗎 小孩吃蛤蜊有什麼好處
蛤蜊湯怎麼清洗蛤蜊
蛤蜊和花甲一樣嗎 蛤蜊和花甲哪個貴
蛤蜊搭配什麼一起吃 吃蛤蜊有什麼好處
蛤蜊可以放冰箱嗎 蛤蜊可以冷凍嗎
花甲和蛤蜊是同一種東西嗎 蛤蜊和花甲哪個好吃
蛤蜊肉與什麼一起做最好 吃花蛤的禁忌
花蛤放在保鮮冰箱可以放幾天 花蛤凍死了還會吐沙子嗎
蛤蜊搭配什麼一起吃 蛤蜊適合什麼人吃
花蛤蜊不能和什麼一起吃 花蛤蜊什麼人不能吃
【如何讓蛤蜊快速吐沙】蛤蜊吐沙最快的方法
蛤蜊粥
吃完蛤蜊能吃西瓜嗎 蛤蜊和西瓜一起吃會中毒嗎
香辣蛤蜊
蛤蜊肚子裏黑色的要擠出來嗎 蛤蜊肚子裏黑的能吃嗎