蛤蜊可以放冰箱嗎 蛤蜊可以冷凍嗎
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蛤蜊這種海鮮雖然肉少,但是十分鮮美,具有很高的營養價值,可以補充人體需要的蛋白質。關於蛤蜊的存是很頭疼的問題,生的和熟的蛤蜊都可以放冰箱嗎?蛤蜊是冷藏還是冷凍?
如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現吃現買,吃多少買多少,否則,膠質流失,肉質變差,會影響口感。但是保存的蛤蜊一定要熱了吃,過度貪涼,會腹瀉。
很多人把冰箱裏的東西拿出來直接吃、直接喝,這很容易造成腸胃受損。人對於食物溫度的承受能力是有限的,吃的東西過涼就很容易誘發腹瀉。
海鮮一般是冷凍保存,但是要是活的。
不要直接凍,因爲沒法判斷凍之前是活的還是死的。如果你是炒着吃,最好在新鮮時用水淖一下,淖到殼張開了撈出,如果殼不張開就不要要了。淖好後如何你不想當天做,可以把淖好的蛤蜊凍起來,想吃了再拿來炒。如果你想煮了就吃的,最好還是吃新鮮的。
1、如果經常攪動的,就找閉嘴的,如果是在靜水裏養着,就找張嘴的,碰一下會自己合上的,表示還活着;
2、可以拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,可以聽聲音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。
蛤蜊是一種時令海鮮,買回家後,最好是馬上烹飪,不要在外面久放,以免蛤蜊變質。在食材選購的時候,食物的新鮮程度很重要,尤其是在購買海鮮的時候,一定要看準再買。
洗蛤蜊的時候最好有兩個盆,洗一遍換個盆子,每次洗都能洗出砂子來,不換盆洗不乾淨,盆地有砂子的。
蛤唎抓回來首先要放在盤子裏,放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久,如果夏天最好不好超過一天,可以等它吐完泥,保鮮在冰箱裏,這樣可以放一段時間。
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