蛤蜊肉與什麼一起做最好 吃花蛤的禁忌
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蛤蜊肉營養價值非常高,富含蛋白質、維生素、礦物質等,但熱量較低,吃了不用擔心長胖,不過做法較多,平時吃的時候不知道怎麼做好吃,與什麼一起做好呢?
材料:蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。
做法
1、將蛤蜊肉洗淨控水待用;
2、韭菜洗淨切段備用;
3、雞蛋打散放油鍋內炒熟盛出;
4、將蛤蜊肉放油鍋內炒二下就放入韭菜一起快速翻炒;
5、待韭菜斷生即倒入剛纔炒好盛出的雞蛋劃散翻炒,放鹽調味即可盛盤。
材料:蛤蜊肉25個,海帶結20個,肉排300克,白蘿蔔半個,姜6片,蔥1棵,黃酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、將海帶結和蛤蜊肉分別洗淨瀝水,白蘿蔔洗淨切塊;
2、將排骨洗淨放開水鍋內氽水洗淨瀝水;
3、鍋燒熱放油下薑片炒香放入排骨炒至兩面微黃;
4、撈出放入沙鍋內加適量開水大火煮開,放一調羹黃酒轉小火煮30分鐘左右;
5、放入蘿蔔和海帶結加兩片姜燒開後煮30分鐘左右,放蛤蜊肉和一調羹黃酒煮開2分鐘放鹽和胡椒粉調味撒上蔥花即可。
材料:蛤蜊500g,香蔥4根,姜4片,大蒜2瓣,朝天椒2根,蠔油30ml,料酒30ml,生抽10ml,白糖5g,鹽3g,胡椒粉少許,油30ml,清水150ml。
做法
1、蛤蜊在淡鹽水中靜養半天,讓其吐盡泥沙,然後沖洗乾淨備用;
2、香蔥切段、薑片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用;
3、蛤蜊放入滾水中,汆燙至蛤蜊開口後立即撈出(沒張口的不要),瀝水備用;
4、大火加熱鍋中的油至6成熱,放入薑絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味;
5、放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻,然後加鍋蓋燜煮2分鐘,待湯汁變濃時加入胡椒粉和蔥段略炒數下即可出鍋。
1、花蛤是貝類的海產品,對海鮮過敏的人不宜食用。
2、貝類是導致痛風的重要原因之一,因而痛風的病人不適合吃花蛤。
3、花蛤性寒涼,所以脾胃虛寒,胃腹冷疼,經常腹瀉的人不宜吃花蛤。
4、由於花蛤性寒涼,經期的女性和產婦產後也不適合吃花蛤。
5、風寒感冒的患者,不宜吃花蛤。
6、花蛤是發物,皮膚病以及宿疾的患者不能食用花蛤。
7、花蛤不宜和啤酒搭配使用。花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物,二者同食容易誘發痛風或者加重通風病的病情。
8、未熟透的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲,食用後可能感染肝病。
9、死花蛤的也不能吃。挑選花蛤要看觸腳是否伸出,一動就會縮進殼內,這樣的花蛤纔算新鮮,死花蛤會引起腹瀉或者中毒。
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