蛤蜊營養價值及功效 蛤蜊怎麼做好吃
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蛤蜊本身極富鮮味,烹製時不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡吐淨泥土再烹製。
每100克蛤蜊含熱量62千卡、蛋白質10克、脂肪1.1克、碳水化合物2.8克、膽固醇156毫克、鈣133毫克、磷128毫克、鉀140毫克、鈉425.70毫克、鎂78毫克、鐵10.90毫克、硒54.31微克,以及維生素A和維生素E等。
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點,還含有能降低血清膽固醇的代爾太7-膽固醇和24一亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
2、高膽固醇、高血脂體質的人,患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合食蛤蜊。
3、人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除煩惱、緩解壓力、調節情緒無疑是有益的。
4、蛤蜊所含有的礦物質、多種維生素和尼克酸,具有化痰軟堅的作用,可治療咳嗽和支氣管炎症。
5、中醫理論認爲,蛤蜊肉性寒,味鹹,能滋陰、化痰、軟堅、利水,並有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
1、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、蛤蜊忌與黃豆、田螺、橙子、芹菜同食。
3、蛤蜊中的泥腸不宜食用,以免傳染上肝炎等疾病。
1、蛤蜊500克洗淨,用黃酒醃一會兒,有助於貝殼肌剝落。
2、用水焯過後排於盤內,蒸魚豉油、鹽、胡椒加少許蛤蜊湯調成汁,澆在蛤蜊上,覆上保鮮膜,放入微波爐高火加熱5分鐘。
3、取出撒上蔥花、淋上熱油即成,蔥香四溢,美味爽口。
1、新鮮花蛤洗淨,蔥花、姜少許,紅辣椒5個,切1釐米段。
2、鍋中放一點兒油(夠爆鍋就可以),放入蔥、姜、辣椒,炒香後
3、放入蛤蜊,翻炒不可過勤,要讓每隻蛤蜊都有充分的時間受熱即可。蛤蜊開口味道進去就好了。
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