長期吃花生浸醋有何危害 醋泡花生吃幾粒最合適
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前集體那從市場上買了點花生,打算自己動手做一點醋泡花生,然後每天吃一點,可是長期吃會有什麼危害嗎?
醋泡花生用到的主要材料就是花生,花生成分中含有較多的脂肪、蛋白質等營養成分,其中蛋白質約佔25%~35%,這些成分本身就需要重重消化,如果脾胃功能差的人羣長期大量食用醋泡花生的話,不僅會加重脾胃消化負擔,而且還可能引起腹脹、等消化不良症狀。
醋泡花生中的醋成分味道偏酸,含有豐富的有機酸成分,食用後可以會刺激胃酸分泌,而胃潰瘍、胃酸分泌多的人羣是不建議食用刺激性的食物的,如果長期食用花生浸醋,很可能加劇對腸胃刺激,使潰瘍面加大,疼痛加劇、嘔吐胃酸甚至出血。
痛風患者飲食音高限制嘌呤的攝入,根據2019年最新頒佈的食物嘌呤含量表顯示,100克花生嘌呤含量是96.3毫克,屬於中等嘌呤,醋泡花生被痛風患者食用後會影響尿酸的排泄,加劇尿酸的沉積,若是長期食用很可能會誘發痛風急性期發作,加重痛風的症狀。
醋泡花生中富含的醋酸等有機酸成分,與鹼性藥物同吃後會酸鹼中和鹼性藥的藥性,從而使其藥效降低,不利於病情的控制,所以在服用一些鹼性藥物例如氧化鎂、磺胺類藥物、碳酸氫鈉時,不要同時食用醋泡花生,以免削弱藥效。
雖然食用數量並沒有明確的規定,但是食用過多對身體是不利的,建議一次吃10顆,一天吃1-2次是相對安全的食量,如果自身還有疾病的話,建議諮詢醫生食用數量,這樣對自身比較妥當。
1.準備適量花生米、陳醋,先將花生米洗乾淨,然後晾乾表面水分。
2.將乾花生裝入乾燥的玻璃瓶,倒入陳醋,陳醋液體要淹沒花生米。
3.密封瓶口,放置在陰涼處,7-10天后即可食用。
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