青冬棗放幾天能變甜嗎 冬棗不甜怎麼做纔好吃
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前幾天弟弟送了我一袋自己摘的冬棗,我一看有些還是青皮的就被摘下來了,想想都覺得味道一般,那麼這青冬棗放幾天能不能變甜呢?
很難變甜。
外皮呈青色的冬棗基本是沒熟的,這樣的冬棗即使放幾天也是不會變甜的,反而會因爲放置在空氣中失水變幹,很多水果放放可以變甜是因爲其中澱粉含量較多,在存放時澱粉發酵分解產生了糖分,於是就甜了,而沒熟的青冬棗的澱粉含量低,放幾天不會產生很多糖分,因此沒熟的冬棗放幾天並不會變甜,但如果是成熟的冬棗放幾天是可以變甜的。
1.準備適量冬棗、冰糖,將冬棗清洗乾淨,對半切開,將裏面的核剔除備用。
2.將冬棗和冰糖放入鍋裏,倒上適量的清水,蓋上蓋大火燜煮至水沸騰。
3.然後轉小火繼續煮半小時,期間再加少量細砂糖,煮完後味道就變好吃了。
1.先將冬棗和雪梨洗淨,去除果核後切成小塊備用。
2.將冬棗和雪梨一起倒入榨汁機中,然後加入適量純淨水。
3.大約榨3-5分鐘,將果汁倒入杯中。加2-3勺的蜂蜜,攪勻後味道也很好喝。
乙烯催熟。
水果成熟之後其內部會散發出乙烯物質,這種氣體可加快水果的成熟,冬棗本身也含有這種氣體,將未成熟的冬棗用袋子裝好、密封,大約2天之後冬棗就催熟成功了。
如果覺得自身催熟太長也可以將生冬棗與熟蘋果、香蕉放在同一個密封的袋子裏,密封1-2天左右,冬棗也能被催熟了。
生冬棗的顏色一般呈青綠色(品種本身顏色除外),且沒有光澤,而熟了的冬棗顏色是青中帶紅,外表光亮。
相同冬棗品種中,大個的冬棗成熟度會高一些,水分足,甜度更高;小個的冬棗味道會偏酸,水分較少,口感也一般,因此挑大一點的冬棗味道會好一些。
熟的冬棗糖分要高一些,嚐起來味道比生冬棗要好,生冬棗酸味較重,汁水少,在選購是這樣的冬棗最好不要買。
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